DUK - Ieškoti - Registruotis - Prisijungti


Dabar yra 22 Bir 2018, 00:55    

Visos datos yra UTC + 2 valandos [ DST ]




Naujos temos kūrimas Atsakyti į temą  [ 131 pranešimai(ų) ]  Eiti į Ankstesnis  1, 2, 3, 4, 5
Autorius Žinutė
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 05 Bal 2008, 11:14 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736

Svarbiausias kavos konkursas


„Cup of Excellence“ – tai prestižiškiausio pasaulyje konkurso, šiemet vyksiančio jau aštuntus metus, pavadinimas. Jame vertinamos geriausios tiesiai iš kavos plantacijų pristatytos pupelės ir išrenkama geriausia tų metų šalies, kurioje konkursas vyksta, kava ir jos augintojai.
Kavos verslo atstovams ir kavos gurmanams svarbūs konkursai „Cup of Excellence“ vyksta aštuoniose Lotynų Amerikos šalyse – Bolivijoje, Brazilijoje, Kosta Rikoje, Gvatemaloje, Hondūre, Nikaragvoje, Kolumbijoje ir Salvadore. Visi jie lygiaverčiai, tačiau vienose šalyse vyksta seniau, kitose pradėti organizuoti visai neseniai.
Tarkime, Nikaragvoje konkursas vyko jau šešis kartus, tad čia pristatyta daugiau kavos, buvo daugiau ir labai aukštos kokybės kavos negu Kosta Rikoje, kur konkursas vyko pirmąsyk. Neatmetama galimybė, jog šių kavos varžybų geografija ateityje plėsis. Artimiausias šių metų konkursas vyks rugsėjį Hondūre.
Gana jauną, tačiau visame pasaulyje jau išgarsėjusį konkursą sumanė ir 1999 m. ėmėsi organizuoti du kavos verslo profesionalai – Susie Spindler ir George’as Howellas. Jie norėjo atrinkti kokybiškiausią tais metais Brazilijoje užaugintą kavą.
Pirminė idėja buvo tokia – į Braziliją atvyksta keletas kavos degustuotojų, visame pasaulyje pripažintų puikių ekspertų, ir atrenka geriausių rūšių kavą. Tikėtasi, kad naujienos apie itin kokybišką kavą pasklis po kitas šalis ir geriausia braziliška kava sulauks pelnyto pripažinimo.
Netrukus atsirado patobulinimas: nutarta ne tik išrinkti kokybiškiausią kavą, bet ir suteikti galimybę kavos didmenininkams iš viso pasaulio įsigyti profesionalų įvertintų kavos pupelių specialiai organizuojamame aukcione. Konkursą „Cup of Excellence“ šiuo metu organizuoja specialiai įkurta bendrovė „The Alliance for Coffee Excellence Inc“.
Ženklo „Cup of Excellence“ logotipas bėgant metams tampa vis geriau žinomas visame pasaulyje. Be to, šis konkursas sudaro informacijos atvirumo ir kavos atrankos skaidrumo įspūdį, pakanka tik apsilankyti programai skirtoje interneto svetainėje www.cupofexellence.org.


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 05 Bal 2008, 11:14 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736

Nauda visiems

Pirmuosiuose geriausios braziliškos kavos rinkimuose dalyvavo 310 augintojų, pupeles vertino 14 degustuotojų iš įvairių šalių. Po metų prie šios veiklos prisijungė Gvatemala, 2003 m. – Nikaragva.
Konkursas „Cup of Excellence“ naudingas ne tik kavos verslo dalyviams, bet ir eiliniams kavos mėgėjams, nes sukuria aiškų orientyrą, kuri kava yra išties verta dėmesio. Na, o smulkūs Lotynų Amerikos ūkininkai, kurių užauginta kava konkurse būna įvertinta aukščiausiais balais, turi galimybę už kelis kavos pupelių maišus gauti nepalyginamai daugiau, nei jie gautų paprastai.Visą konkursą „Cup of Excellence“ sudaro trys etapai. Pirmiausia kava iš įvairių kavos plantacijų atrenkama pagal fizinius šviežių kavos pupelių požymius: dydį, formą ir pan. Tada atrinktas kavos pupeles vertina nacionalinė komisija, per penkias dienas ji atrenka apie 50–60 kavos pavyzdžių.
Tik po to darbo imasi tarptautinė komisija. Ji darbuojasi taip pat penkias dienas ir sudaro tų metų konkurso „Cup of Excellence“ geriausių tos šalies kavų dešimtuką. Be abejo, išrenkama ir kava, absoliuti nugalėtoja. Tarptautinių vertintojų verdiktas leidžia geriausiai įvertintą kavą aukcione parduoti už kavos augintojams labai patrauklią kainą.


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 05 Bal 2008, 11:15 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736

Skrupulingas vertinimas

Konkurso komisijai kavos augintojai pristato šviežias pupeles. Čia pat vietoje jos skrudinamos, o teisėjai prieš degustaciją pirmiausia įvertina paskrudintų kavos pupelių spalvą. Ir tik tada kavos pupelės malamos. Po 11 gramų sumaltos kavos dedama į puodelius, tada testuotojai ją uosto ir vertina aromatą. Įdomu, kad vienam degustuotojui kiekvienos kavos patiekiami du puodeliai.
Vėliau ant maltos kavos užpilama 200 gramų karšto vandens ir neišmaišytas gėrimas vėl uostomas. Tik po to kava išmaišoma ir darsyk uodžiama, stengiantis pagauti visus kvapo niuansus. Po kvapo testavimo ateina laikas ragauti. Pirmiausia ragaujama karšta, vėliau – vos atvėsusi ir galiausiai jau stipriai ataušusi kava. Jei degustuotojas nori, kavą jis gali užsigerti vandeniu.
Kavos vertintojai iš viso pasaulio vienai ir tai pačiai kavai apibūdinti skiria nevienodus epitetus, todėl nelengvas darbas visų jų vertinimus apibendrinti. Paprastai išrenkami dažniausiai degustuotojų minėti tam tikros kavos apibūdinimai.


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 05 Bal 2008, 12:00 
Atsijungęs
Gurmanas
Gurmanas
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 08 Sau 2008, 23:06
Pranešimai: 1524
Pliusai: 56
Ramunė rašė:
Įdomu, kad vienam degustuotojui kiekvienos kavos patiekiami du puodeliai.


Kazin kodel :lol: Viena puodeli uosto, o kita - isgeria :lol:


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 05 Bal 2008, 13:03 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
Gal bijo, kad kas nors beuostant įkris :twisted: :wink:


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 05 Bal 2008, 14:09 
Atsijungęs
Gurmanas
Gurmanas
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 08 Sau 2008, 23:06
Pranešimai: 1524
Pliusai: 56
:laugh:


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 12 Geg 2008, 15:49 
Atsijungęs
Gurmanas
Gurmanas
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 19 Spa 2006, 13:45
Pranešimai: 1706
Miestas: Kaunas
Pliusai: 5
Pasiūlysiu jums puodelį neblogą kavai arba arbatai, o jau išvaizda.... kokie jūsų atsiliepimai :?:


Prikabinti failai:
858c3608c7f7.jpg
858c3608c7f7.jpg [ 6.12 KiB | Peržiūrėta 3472 kartus(ų) ]
Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 12 Geg 2008, 15:50 
Atsijungęs
Site Admin
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 03 Vas 2007, 12:54
Pranešimai: 35793
Miestas: Aukštaitijoje
Pliusai: 794
super,tureciau kam kavos pasiulyti is tokio :D

_________________
Paveikslėlis http://girl-rest.org.ua/?upd


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 12 Geg 2008, 18:24 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
Aš irgi surasčiau :lol:


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 12 Geg 2008, 18:40 
Atsijungęs
Site Admin
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 03 Vas 2007, 12:54
Pranešimai: 35793
Miestas: Aukštaitijoje
Pliusai: 794
abi mes velniu priedusios :laugh:

_________________
Paveikslėlis http://girl-rest.org.ua/?upd


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 12 Geg 2008, 18:49 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
tai o kaip gi kitaip :wink:


Į viršų
 Aprašymas  
 
Rodyti paskutinius pranešimus:  Rūšiuoti pagal  
Naujos temos kūrimas Atsakyti į temą  [ 131 pranešimai(ų) ]  Eiti į Ankstesnis  1, 2, 3, 4, 5

Reklama




Visos datos yra UTC + 2 valandos [ DST ]


Dabar prisijungę

Vartotojai naršantys šį forumą: Registruotų vartotojų nėra ir 1 svečias


Jūs negalite kurti naujų temų šiame forume
Jūs negalite atsakinėti į temas šiame forume
Jūs negalite redaguoti savo pranešimų šiame forume
Jūs negalite trinti savo pranešimų šiame forume
Jūs negalite prikabinti failų šiame forume

Ieškoti:
Pereiti į:  
cron
Hey.lt - Interneto reitingai, lankomumo statistika, lankytoju; skaitliukai

Oficialus puslapio www.priestalo.lt forumas

Powered by phpBB © 2008

Vertė Vilius Šumskas © 2003, 2005, 2007
phpBB SEO