iš Ispanijos į Meksikos fiestas

Jei būnant Meksikoje užsimanysite gaivinančio gėrimo, arba „bebidos“, toli ieškoti nereikės. Švieži vaisiai, vaisių mišiniai (licuados) ir kiti prieskoniai sangrijai suteikia natūralų prieskonį, o šis gėrimas yra populiarus visoje Meksikoje. Tiesa, šis tamsiai raudonos spalvos vaisinis gėrimas yra glaudžiai susijęs su Ispanija, kur jis gaminamas jau šimtus metų.
Žodis „sangria“ reiškia kraują – tai atitinka ir gėrimo spalvą. O jei gėrimui gaminti panaudosite baltą vyną, tai išeis „sangria blanco“, rašo www.gardenandhearth.com.
Be abejo, kai ispanai į Meksiką atvyko prievartos keliu, jie su savimi atsigabeno ir savo gėrimų. Meksikiečiai savo stiliumi šiek tiek kilstelėjo kartelę ir į šį tradicinį gėrimą pridėjo kiek daugiau alkoholio. Taigi nuo meksikietiškos sangrijos apgirsti galima šiek tiek greičiau nei nuo „autentiškos“ ispaniškos.
Amerikiečiams sangrija yra daugelyje namų mėgstamas gėrimas – tai dažnas vakarėlių gėrimas, visiškai neskirtas formaliems pobūviams (apie tai net pagalvoti negalima).
Taigi savo sangrijai pasirinkite saldesnį, ryškaus skonio vyną ir turėsite gaivinantį gėrimą karštoms popietėms. Dar geriau, sangrija puikiai dera su aštriu maistu, o tai reiškia, kad ją galima patiekti prie meksikietiškų patiekalų. Iš raudonųjų vynų rinkitės merlot, pinot noir, ar beaujolais, o iš baltųjų galima pasiūlyti sauvignon blanc (iš sausesnių) ar pinot grigio.
Nėra jokių gudrybių, kurias reikia atminti norint užmaišyti puikią sangriją. Tai – vienas tų gėrimų, kuriuos galima sumaišyti ekspromtu ar prisirankiojus trupinėlių ir šimtų skirtingų variacijų. Mes teikiame pirmenybę į vyną įmaišomam sirupui, o ne cukraus tirpinimui mišinyje. Žemiau pateiktas vienas skaniausių, mūsų nuomone, ir paprasčiausių sangrijos receptų.

Keletas dalykų, kuriuos reikėtų žinoti apie sangriją, ypač jei niekada nesate jos gaminę iki šiol:

- Ją galima gaminti dideliais kiekiais vakarėliams. Tai galima daryti dieną iš anksto. Tik neleiskite vaisiams per ilgai plaukioti skystyje. Maždaug po valandos vaisių luobelės apkars.

- Tie, kurie prisimena, kas yra „šilta“ sangrija, supras, kaip svarbu laikyti ją labai šaltai. Tai reiškia, kad reikia daug ledo gabalėlių, o ant stalo ją reikia pateikti nedideliuose induose. Tiesiog pridėkite ledo į ąsotį ir pripildykite jį iš didesnio šaldytuve esančio indo prieš pateikiant ant stalo. Kai vaisių gabalėliai sutyžta, sangrija nebeatrodo patraukliai.

- Visai nereikia prabangaus vyno, bet ir per daug netaupykite. Svarbiausia – kad jums patiktų skonis geriant ir tiesiai iš butelio. Toks vynas puikiai tiks sangrijai.

Iš pradžių pasigaminkite paprastą sirupą

Tai labai paprasta: paimkite nedidelį prikaistuvį ir į jį supilkite 1 stiklinę vandens ir 1 stiklinę cukraus. Užvirinkite ir maišykite, kol cukrus ištirps. Kai šis mišinys pasidarys skaidrus, leiskite jam ataušti. Atšaldykite ir laikykite, kol prireiks (iki 3 savaičių). Gaunama 1 stiklinė sirupo.

Sangrija

Maždaug 6 porcijos reikės:

1/3 stiklinės paprasto sirupo;
1/5 butelio raudono ar balto vyno (kai butelio dydis – standartinis, apie 750 ml);
50 ml brendžio (bet kokio);
1/2 stiklinės šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
1 apelsinas; 1 žalioji citrina;
1 citrina; 200 ml atšaldyto gazuoto vandens.

Sumaišykite sirupą, vyną, brendį ir apelsinų sultis. Jei reikia – padidinkite kiekį du ar tris kartus. Palikite šaldytuve kelioms valandoms ar nakčiai.
Apelsinas, žalioji citrina ir citrina turėtų būti perpjauti pusiau ar į keturias dalis ir susmulkinti plonomis riekelėmis.
Kai ateina laikas patiekti, į atšaldytą mišinį įmaišykite vaisių gabalėlius ir gazuotą vandenį, po to atsargiai pamaišykite. Į stiklines pridėkite ledo ir išpilstykite.

vienintelis vynas,kuris man patinka,tai sangrija

Svarbiausias dalykas, gaminant savo Sangria, yra sudedamųjų dalių kokybė ir šviežumas. Visos skystosios sudedamosios dalys prieš maišymą turi būti atšaldomos. Kad visus produktus pavyktų geriau sumaišyti, reiktų juos palaikyti šaltai bent valandą prieš patiekiant. Jei yra galimybė, galima šaldytuve palaikyti ir per naktį, bet vaisius šaltai padėti tik prieš valandą, kad neišmirktų, ypač uogos.
Tinka ir konservuoti vaisiai. Iš vaisių populiariausi apelsinai, citrinos, obuoliai, persikai, vyšnios, iš uogų – braškės, gervuogės, juodieji serbentai. Pietinėje Ispanijoje dedami persikai ir nektarinai, o gėrimas vadinasi zurra. Meksikiečiai raudonąjį vyną užpila ant gazuoto mineralinio vandens ir limonado mišinio. Vyno mišinys su tekila ir pomidorų sultimis vadinamas sangrita.

Jei norite putojančio gėrimo, vietoj vyno naudokite ispanišką putojantą vyną cava. Gėrimui saldumo suteiks šiek tiek cukraus. Svarbu nepamiršti, kad Sangria labai skanus tik labai šaltas. Prie maisto Sangria derinamas pagal jame įmaišytą vyną. Prie mėsos geriau tiks svaresnis vynas, o prie lengvesnio maisto – lengvesnis. Tas pats pasakytina ir apie alkoholio tūrį gėrime. Bet svarbiausia – gėrimas bus geras, jei suderinsite sudedamąsias dalis pagal skonį ir kiekį.

sangrija ir šiltas ir saltas gerai

Baltoji švytinti sangrija

1 butelis balto vyno (Riesling, Chablis, Rioja, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc),
1/4 stiklinės degtinės,
1/2 stiklinės baltų vynuogių sulčių,
1/2 stiklinės cukraus,
1/2 stiklinės supjaustytų besėklių žaliųjų vynuogių,
1 supjaustytas mandarinas,
1/2 nedideliais gabaliukais supjaustyto ananaso,
1 stiklinė sodos vandens.

Sumaišyti vyną ir degtinę, sudėti vaisius ir cukrų. Švelniai išmaišyti ir laikyti šaldytuve maždaug valandą. Sodos vandenį įpilti prieš patiekiant.

o kam degtine i vyna,galva kad skaudetu

Kad rytojaus dieną švytėtum, kaip sangrija

ir kremo nereikia,rauksles pacios issilygina

Kažkur girdėjau, kad geriausia, greičiausiai veikianti ir efektyviausia priemonė nuo raukšlių - alus. vakare išgeri 6 litrus - ryte - nei vienos raukšlelės nebėr