Taigi... paskaičiau..pamąsčiau.. ogi tinka maniškis kepinys į konkursėlį
labai jau prizai vilioja
tai ilgai nelaukus ir ,,laužiu" pirmuosius ledus
Macarons (Les Macarons) – burnoje tirpstantys, balti ar spalvingi baltyminiai prancūziški skanėstai su migdolais
recepto šaltinis :
http://www.youtube.com/watch?v=pu2o-aTdx7k
250 g cukraus pudros
250 g cukraus
250 g migdolų miltų
100 g baltymo
100 g baltymo
70 g vandens
5 g dažų
Migdolo miltus persijojame kartu su cukraus pudra. Įpilame 100 g baltymų ir lengvai šluotele baltymus paplakame, kad išsileistų.
Į puodą supilame vandenį ir cukrų. Išmaišome ir verdame cukraus sirupą.
Kai sirupas užverda-paliekame jį kaisti iki 120 laipsnių, o patys sausame inde standžiai išplakame 100 g baltymų .
Nenustodami su mikseriu plakti baltymus -į juos pilame 120 laipsnių sirupą. Plakame,kol masė taps vos šilta.
Imame šaukštą ir po truputį gautą baltymų ir cukraus sirupo masę įmaišome į migdolų miltų ir baltymo masę.
Maišome atsargiai su šaukštu, į vieną pusę, po truputį, neskubėdami.
Kai abi mases sujungiame-turi gautis standi, nuo šaukšto nekrintanti, bet ,,bėganti " masė.
Jei su šaukštu pakabinus ir apvertus tešla krinta-maišome dar..nuo maišymo masė ima skystėti.
Masę padalinam į tiek dalių-kiek norim ar turim spalvų .
Pas mane buvo dvi spalvos-oranžinė ir rausva.
Nudažytą masę sudedam į konditerinį maišelį ir ant skardos, užtiestos kep.popieriumi spaudžiame apskritimus, palikdami nemažus tarp jų atstumus.
Masės apskritimai po truputį išplinta į šalis.
Skardas paliekame pastovėti kambario temperatūroje, kad apdžiūtų viršus. Jei palietus prie piršto nebelimpa-galima kepti.
Jei nelauksite,kol apdžius- nesigaus tas taip vadinamas macarons-ų ,,sijonėlis", puselės apačia nebus korėta.
Kepame viršutinėje orkaitės lentynoje 150 karščio su įjungtu ventiliatoriumi 10 minučių.
Kepame tik po vieną skardą.
Išėme ataušome ir suklijuojame :
Vieną dalį su garų vonelėje tirpintu šokoladu ( 400 g j.šokolado+šaukštelis sviesto +4 valg.šaukštai pieno )
Antrą dalį su karameliniu kremu ( sviestas+,,Rududu" + smulkinti migdolų riešutai )
Sudedame suklijuotus macarons-us į sandarią dėžutę ir paliekame šaldytuve per naktį.
Skanaus
Ką galiu pasakyt nuo savęs , pirmą kart juos iškepusi? Teks kept labai dažnai..neatsipirsiu šeimynos blizgančioms akutėms.. skonis tikrai dieviškas
