DUK - Ieškoti - Registruotis - Prisijungti


Dabar yra 20 Sau 2018, 20:10    

Visos datos yra UTC + 2 valandos [ DST ]




Naujos temos kūrimas Atsakyti į temą  [ 14 pranešimai(ų) ] 
Autorius Žinutė
 Pranešimo tema: Viskis
StandartinėParašytas: 18 Lie 2007, 07:23 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
Škotiško salyklinio viskio įvairovė

Istorija

Nors Škotijoje gaminami geriausi pasaulio viskiai, šios šalies negalima vadinti viskio gamybos lopšiu.
Viskio prototipo pavadinimas keltų – goidelų (airių; škotų; meniečių) kalbose skambėjo uisqe beatha, o vėliau usquebaugh. Airiją 1169 metais užpuolusiai Henriko II Plantageneto kariuomenei šis žodis buvo pernelyg sunkus. Anglų kariai jį pakeitė į žodį uishgi, vėliau tapusiu whisky.
Škotai distiliavimo meno išmoko iš airių. Sakoma, jog šio meno škotus išmokė Šv. Patrikas, tačiau nėra tikslių šio teiginio įrodymų. Pirmasis dokumentaliai patvirtintas distiliacijos atlikimas datuojamas 1494 metais.
Vėlesniais laikais distiliuotojai buvo verčiami mokėti vis didesnius mokesčius, o tai skatino nelegalią gamybą. Norėdami paremti Kromvelio kariuomenės išlaikymą 1644 metais Škotijos parlamentarai pintai viskio skyrė 13 pensų mokestį.
Po 1707 - 1715 metais įvykusio galutinio Škotijos prijungimo prie Britanijos karūnos, viskio distiliuotojus pradėjo persekioti anglų mokesčių rinkėjai. Škotų išradingumas paslėpti nelegalią prekę tapo stulbinantis. Viskis būdavo gabenamas apsimestinėse laidotuvių ceremonijose, slepiamas bažnyčiose. To pasekoje 1803 metais beveik visi viskio gamintojai užsiima nelegalia veikla. Edinburgo mieste tuo metu būta tik 8 legalių distiliuotojų, o net 400 užsiimė nelegalia veikla.
Tačiau dalis draudimų pagelbėjo viskio populiarumui. Anglijoje 1750 metais uždraudus džino gamybą, nelegalus škotiškasis plūstelėjo į Angliją, išstumdamas iki tol anglų mėgtą gėrimą. Jau daug vėliau, Prohibicijos laikais, Jungtinėse Valstijose nelegaliai tiekiamas škotiškasis pakartojo triumfo žygį ir aplenkė iki tol populiaresnį airišką viskį.
Valdžios susitaikymas su viskiu įvyko 1822 metais, kai karalius Jurgis IV Edinburgo mieste prieš minią išgėrė taurę Glenlivet viskio. Neužilgo buvo sumažinti mokesčiai ir prasidėjo viskio gamybos suklestėjimas.
Nedideliais kiekiais gaminamam salykliniam viskiui 1830 metais atsirado konkurentai – pigūs grūdiniai viskiai. Juos pradėta gaminti po Aeneas Coffey sukurto nenutrūkstamos distiliacijos aparato sukūrimo. Amžiaus pabaigoje didžioji dalis visų viskių buvo mažiau apmokestinami grūdiniai viskiai. Deja, jų skonis visada gerokai prastesnis nei salyklinių viskių.
Viskio populiarumą labai padidino 1875 – 1889 metais Europos vynuogynus sunaikinę Phylloxera kenkėjai vyno tiekimą sumažino tris kartus. Tas pats ištiko ir iš vyno distiliuojamų konjakų pramonę. Viskio populiarintojai nepraleido šito šanso savo gėrimų propagavimui.
Iškilus ginčams tarp tradicinio salyklinio bei naujųjų grūdinių bei maišytųjų viskių gamintojų 1915 metais teismas nustatė, jog škotišku viskiu gali vadintis salyklinis, grūdinis ar maišytos žaliavos viskis distiliuotas Škotijoje. Jis privalo mažiausiai tris metus būti brandinamas ąžuolo statinėse.
JAV uždraudus vartoti stipriuosius gėrimus, škotiško viskio pramonė labai suklestėjo. Net 130 distiliuotojų savo viskį nelegaliai tiekė šios šalies kontrabandininkams. Tam buvo panaudota net nupirktas vokiečių povandeninis laivas. Deja, po draudimo panaikinimo daugelis salyklinio viskio distiliavimo ūkių buvo uždaryti.
Dabar absoliučią daugumą viskių sudaro maišyti viskiai, tačiau salykliniai viskiai tampą vis labiau populiarūs. Tikri viskio žinovai paprastai renkasi tik salyklinį viskį.


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 18 Lie 2007, 07:24 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
Salyklinio viskio kūrimo etapai

Salyklinis viskis gaminamas iš trijų natūralių komponentų: daigintų miežių, šaltinio vandens ir mielių.

Miežių daiginimas / salyklo gamyba

Sunokę miežiai pradedami daiginti mirkant juos vandenyje dvi dienas. Po to jie pilami ant grindų, kur sudygsta per penkias dienas. Būtent šio etapo metu salyklas įgyja daug krakmolo, vėliau fermentų pagalba transformuojamo į cukrų. Salyklo savybės suteikia viskiui gerokai pranašesnį skonį, jei lyginti jį su nedaigintų grūdų pagalba gamintu gėrimu. Speisaido krašto salyklas vadinamas geriausiu iš gaminamų Škotijoje.
Taip vadinami “žalieji miežiai” išdžiovinami durpių dūmuose. Rūkymo meistro valia jiems galima suteikti ryškų ar švelnų dūmų charakterį – “durpių tvaiką”. Jau išdžiovinti daigintų miežių grūdai patenka į malūną, kur sumalami į grubius miltus.

Raugo gamyba

Sumalti daigintų miežių grūdai specialiose metalinėse talpose sumaišomi su verdančiu šaltinio vandeniu. Karštame vandenyje krakmolas transformuojamas į cukrų, ištirpstantį vandenyje. Minkštame vandenyje ištirpsta daug cukraus ir kitų skonį formuojančių medžiagų, o kietame vandenyje kiek mažiau. Tai lemia skirtingų vietovių viskio savitumą, nes vandens skonis Škotijos kalnuose itin įvairus. Atšalusi saldi misa tinkama fermentacijai.

Fermentacijos katilai

Ataušintas skystis kartu su mielėmis pilamas į fermentacijos kubilus. Fermentacijos metu temperatūra pakyla iki 33oC, o besigaminanti angliarūgštė iškelia katile raugo putą iki pat viršaus. Po 64 fermentacijos valandų raugas tampa 7 – 8% stiprumo, pakankamo distiliacijai atlikti.

Distiliavimas

Po katilais sumontuotos krosnys savo liepsna kaitina jų turinį. Raugas įkaista, jame esantis alkoholis kyla į viršutinę siaurąją distiliavimo katilo dalį “gulbės kaklą” ir patenka į vandeniu vėsinamą kondensatorių. Gaunamas 21 laipsnio stiprumo skystis - vadinamasis “silpnasis vynas”. Vėliau šis skystis dar kartą distiliuojamas mažesniuose distiliavimo katiluose. Viskio gamybai naudojamas tik geriausios kokybės spiritas, vadinamoji “širdis”. Gauta žaliava iki mokesčių mokėjimo surenkama į užantspauduotą “spirito seifą”.

Brandinimas
Prieš supilstant į ąžuolo statines, šaltinio vandens pagalba spirito koncentracija sumažinama iki 63%. Statines brandinimui paruošia gamyklos meistrai. Viskiui brandinti naudojamos kartą naudotos ąžuolo statinės. Jose jau buvo brandinamas burbonas - Jungtinėse Valstijose gamintas kukurūzų viskis. Dalis statinių buvo naudotos chereso – Ispanijoje gaminamo pastiprinto vyno brandinimui. Naudotos statinės pasirenkamos tikslingai, nes anksčiau brandintieji gėrimai iš medienos išskalauja agresyvias aromatines medžiagas.

Galutinis statinių paruošimo naudojimui etapas – jų vidinio paviršiaus nutvilkymas liepsna. Būtent šis procesas atveria ąžuolo medienos rieves ir taip brandinamas viskis geriau įsigeria į medieną bei absorbuoja taninus.

Kupažavimas

Vyriausias kupažo meistras kruopščiai atrenka subrendusio viskio pavyzdžius ir kuria viskį. Jam vienam žinomomis proporcijomis jis parenka skirtingų išlaikymų viskius, burbono statinėse brandintus maišo su chereso statinėse brandintais viskiais.

Išpilstymas į butelius

Tai paskutinis viskio gamybos etapas. Glenfiddich yra vieninteliai salyklinio viskio namai, kur viskis pagaminamas, brandinamas ir išpilstomas į butelius. Kiti viskių distiliuotojai naudojasi išpilstytojų paslaugomis.


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 18 Lie 2007, 07:26 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
Škotijos kraštai – nevienodo skonio salyklinių viskių gimtinės

LOWLAND viskiai
Paprasčiausius salyklinius viskius distiliuoja Žemutinėje Škotijoje (Lowland) prie Edinburgo ir Glazgo miestų įsikūrę distiliuotojai. Senovėje žaliava būdavodistiliuojama net tris kartus. Dabar tik Auchentoshan viskio ūkis taiko šį būdą. Šio krašto viskiai yra lengvo skonio. Bandymai jį skiesti brandintų grūdų spiritu jau seniai užmiršti. Šiuo metu jis vėl vertinamas, tačiau kadangi madinga gerti Kalnuotosios Škotijos (Highland) viskį, distiliuotojai priversti uždaryti savo įmones arba salyklinio viskio žaliavą skirti maišyto viskio gamybai. Šis viskis retai derinamas prie maisto, jis tinkamiausias gerti prieš valgį ar po jo. Tai santūraus durpių kvapo gėrimas. Jame vyrauja ryškus žolių ir nestiprus vaisių skonis. Tai vidutiniškai statinėse brandintas viskis.

KAMPBELTOWN viskiai

Kitas savito salyklinio viskio gamybos regionas driekiasi vakarinėje Škotijos pakrantėje esančiame Kintairo (Kintyre) pusiasalyje. Kempbeltauno (Kampbeltown) pavadinimą gavęs regionas dėl taip pat vadinamo miesto šiuo metu gali tik prisiminti buvusių laikų šlovę. Dabar čia įsikūrę tik du distiliuotojai, o tais laikais, kai JAV galiojo “sausas” įstatymas, apie 30 gamintojų tiekė viskį gėrimų kontrabandininkams. Kempbeltauno viskis yra škotiško viskio protėvis, nes čia buvo atliktos pirmosios šalyje distiliacijos. Šio regiono viskis yra sausas ir ryškaus durpių skonio. Tai sunkus gėrimas, kuriam būdingas vandenyno pakrantės oro sūrumo pojūtis. Tai valgio metu geriamas viskis.

ISLAY viskiai

Hebridų salyno Islay salos viskio ūkių gėrimai yra savito skonio. Tai tik dėl vietinės gamybos salyklo ir ypatingų durpių, kurias per tūkstančius metų merkė vandenyno sūrymas. Pridėkite gerą vietinį vandenį ir suprasite, kad čia yra viskio gamybos rojus, prilygstantis Spėjaus upės pakrantėms (Speyside). “Islay malt whiskey” turi durpių savybių, yra tąsus lyg aliejus, su neryškiu vaisių skoniu. Tai labiau patyrusių, sunkaus skonio viskio mėgėjų gėrimas. Šiaurinėje salos dalyje gaminamas viskis yra kiek lengvesnis nei pietinėje.


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 18 Lie 2007, 07:28 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
SPEYSIDE apylinkių viskiai
Spėjaus upės apylinkės (Speyside) yra geriausio viskio gimtinė. Nuo Spėjaus šaltinių iki pat upės žiočių slėniai nusėti distiliavimo ūkių. Iš viso jų 47. Dažnai naudojami neįmantrūs pavadinimai, pakartojantys Spėjaus intakų slėnių vardus. Visi Spėjaus viskiai yra sudėtingo vaisių, gėlių skonio. Turint patirties, galima lengvai juos atpažinti, net jei tai skirtingos “durpių smarvės” ir brandinimo trukmės gėrimas. Dažnai jie turi tąsią kaip aliejaus struktūrą, geriami valgio metu ir po jo.

Čia įsikūrę Glenfiddich, Balvenie, Convalmore, Dufftown, Mortlach, Glendullan bei sąlyginiai naujokai – Pittyvaich, Kininvie distiliuotojai. Sporto terminais šnekant, tai lyg JAV krepšinio “Svajonių komandos” atsarginiai žaidėjai. Balvenie viskio ūkis įkurtas naujojoje Balvenie pilyje. Netoli stūksanti senoji Balvenie pilis svarbi škotų istorijai, nes susijusi su legendiniu karo vadu – Robertu Briusu (Robert Bruce). Nors naudoja tą patį vandenį bei salyklą kaip ir Glenfiddich ūkis, tačiau viskis yra visiškai skirtingas.

EASTERN HIGHLANDS apylinkių viskiai

Rytinėje Škotijos kalnyno dalyje (Eastern Highlands) gaminami viskiai yra lengvesni, sausoko skonio. Karališkosios Balmoralo rezidencijos pašonėje esantis Lochnagar viskio distiliavimo ūkis po karalienės Viktorijos ir princo Alberto vizito gavo karališkąjį statusą. Kadangi šio krašto viskis turi saldumo, tai jis geriamas po valgio.

CENTRAL HIGHLANDS apylinkių viskiai

Centrinėje kalnyno dalyje (Cenral Highlands) gaminamas viskis yra lengvo riešutų ir medaus skonio. Jis geriamas po valgio. The Edradour ūkio viskis yra žymiausias iš šioje vietovėje gaminamų gėrimų, nors ten darbuojasi tik trys darbininkai.

WESTERN ISLES ir WESTERN HIGHLAND apylinkių viskiai

Vakarų salose (Western Isles) gaminamas viskis yra ryškios “durpių smarvės”, aitraus ir karčiai saldaus skonio. Jis brandinamas trumpą laiką. Distiliavimo tradicijos šiame krašte siekia 1502 metus, kai buvo sučiuptas pirmas mokesčių nemokėjęs distiliuotojas.

NORTHERN HIGHLAND apylinkių viskiai

Šiauriniame kalnyne (Northern Highland) ir jam priskirtai Orknio salai (Orkney Island) būdingas sūroką viskio skonį lemiantis drėgnas pajūrio oras. Čia gaminamas visiškai švelnaus skonio viskis, su neryškiu “durpių smarvės” prieskoniu priimtinas nesenai salyklinį viskį pamėgusiems ragautojams. Jį tinka gerti valgio metu.

















Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 18 Lie 2007, 09:01 
Atsijungęs
Site Admin
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 03 Vas 2007, 12:54
Pranešimai: 35793
Miestas: Aukštaitijoje
Pliusai: 794
dzukiskas samagonas,daug geresnis uz bet koki viski :wink: :!:


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 18 Lie 2007, 11:07 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
100% TAIP


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 18 Lie 2007, 11:13 
Atsijungęs
Fanatas
Fanatas

Užsiregistravo: 19 Geg 2007, 14:30
Pranešimai: 555
Netraukia manęs kažkodėl tas viskis. Paveikslėlis Spintoje mėtosi butelis jau nuo pat Naujųjų, niekaip nesugebam jo pribaigt.


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 18 Lie 2007, 11:38 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
Aš tik 2 kartus ir ragavau : alitos viskį ir Bim Jim. Šššššššššššš... Geriau naminukė.......... :twisted:


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 18 Lie 2007, 12:38 
Atsijungęs
Site Admin
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 03 Vas 2007, 12:54
Pranešimai: 35793
Miestas: Aukštaitijoje
Pliusai: 794
va butent,kad geriau misko pasaka :wink:


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 10 Kov 2008, 16:53 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
Viskis – vienas labiausiai mėgiamų gėrimų daugelyje šalių. Tarp 40-ties populiariausių pasaulyje stipriųjų gėrimų minima net 19-a viskio rūšių. Labiausiai viskį vertina airiai ir škotai, nuo seno besiginčijantys, kuriems iš jų teisėtai priklauso šio gėrimo išradėjų šlovė.
Škotai neseniai šventė 500-ąjį savojo viskio jubiliejų. Airiai nė nemano pasiduoti ir atkakliai senovinių raštų archyvuose ieško užuominų apie tai, kad Airijoje viskis atsirado dar anksčiau.
Gėrimo pavadinimas (Škotijoje – Whisky, Airijoje ir Amerikoje – Whiskey) kildinamas iš keltų uisge beatha – gyvybės vanduo. Viskio gamybos technologija nuo jo atsiradimo iki šių laikų nedaug tepasikeitė.
Viskis – stiprus alkoholinis gėrimas (40-50 % alkoholio), gaminamas iš grūdų: miežių, kviečių, rugių, avižų, kukurūzų.
Teko girdėti paniekinančiai sakant, esą viskis – ne kas kita, kaip „samagonas“. Galbūt nustebsite, bet iš dalies tai yra tiesa. Pradiniai viskio gamybos etapai labai primena alaus arba lietuviškos „naminukės“ ruošimą: grūdai malami, maišomi su šiltu vandeniu, užraugiama mielėmis, kurios grūdų krakmolą paverčia etilo alkoholiu.
Raugalas du arba tris kartus distiliuojamas specialiais aparatais, neretai – archaiškuose variniuose katiluose. Distiliavimo principas taip pat artimas „naminukei“: pradinės distiliato porcijos išpilamos ir surenkama tik ta jo dalis, kurioje yra mažiausiai nepageidaujamų priemaišų. Distiliavimo pabaigoje pirmieji lašai surenkami kartu su paskutiniaisiais ir dar kartą distiliuojami. Gaunamas bespalvis 60 – 80 % stiprumo viskio spiritas. Jame, be etilo alkoholio, neišvengiamai esti tokių priemaišų, kurias atskirti įmanoma tik rektifikuojant spiritą (kaip gaminant degtinę), o ruošiant viskį, kaip ir „naminukę“, to nedaroma. Nuo šių priemaišų labai priklauso viskio skonis, aromatas. Priemaišų – aukštesniųjų alkoholių, rūgščių bei esterių susidarymą rauge ir perėjimą į distiliatą lemia žaliavos rūšis ir kokybė, rauginimo trukmė, temperatūra, daugybė kitų technologijos niuansų, net distiliavimo aparato forma, galvutės aukštis ir diametras bei vamzdžio, jungiančio galvutę su kondensatoriumi, išlankstymo kampas. Visa tai turi įtakos distiliavimo eigai ir galutiniam produktui. Štai kodėl viskio rūšys taip skiriasi viena nuo kitos.
Paruoštas viskio spiritas brandinamas. Prieš supilstant į ąžuolo statines, šaltinio vandeniu spirito koncentracija sumažinama iki 63%.
Statines, skirtas brandinti viskį, paruošia gamyklos meistrai. Imamos kartą naudotos ąžuolo statinės. Jose jau buvo brandinamas romas ar burbonas – Jungtinėse Valstijose gamintas kukurūzų viskis. Dalis statinių buvo naudotos cheresui, Ispanijoje gaminamam pastiprintam vynui, brandinti. Naudotos statinės pasirenkamos tikslingai, nes anksčiau brandintieji gėrimai iš medienos išskalauja agresyvias aromatines medžiagas.
Galutinis etapas ruošiant statines naudoti – jų vidinio paviršiaus nudeginimas liepsna. Būtent šis procesas atveria ąžuolo medienos rieves ir taip brandinamas viskis geriau įsigeria į medieną bei absorbuoja taninus. Supilstytas į statines, dažniausiai ąžuolines, būsimasis taurusis gėrimas išlaikomas jose 3-10 ir daugiau metų. Brandinimo metu vyksta sudėtingi cheminiai, biocheminiai procesai. Gėrimas įgauna būdingą skonį ir aromatą, o medienoje esantys taninai nudažo viskį geltonai ruda spalva. Pilstant į butelius, subrandintas gėrimas skiedžiamas vandeniu iki reikiamo stiprumo (40-50 %.).
Viskio pasaulis ne mažiau įvairus, nei alaus ar vyno. Visos rūšys skirstomos pagal kilmę (airiškas, škotiškas, amerikietiškas, kanadietiškas ir t.t.) ir pagal žaliavą (salyklo, grūdų, maišytas).


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 10 Kov 2008, 16:54 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
Škotiškas viskis (Scotch whisky)
Tikro škotiško viskio nesupainiosi su jokiu kitu dėl jam vienam būdingo specifinio aromato, atsirandančio durpių dūmuose džiovinant viskiui gaminti skirtą salyklą (daigintus grūdus). Būtent taip viskį ruošė viduramžių vienuoliai, pirmieji Škotijoje pradėję gaminti šį gėrimą. Kadangi iš pradžių jį naudodavo tik vaistams, nenuostabu, kad pavadino „gyvybės vandeniu“. XVI a. viskio gamybos iniciatyvą perėmė vaistininkų gildija. Verslo apimtys pasiekė tokį mastą, kad greit grūdų ėmė stigti duonai ir bandelėms.
Dabar Škotijoje gaminamas salyklo (malt), grūdų (grain) ir maišytas (blend) viskis.
Jeigu škotiško viskio etiketėje aptiksite užrašą Single Malt Whisky, žinokite, kad tai – iš vienos rūšies salyklo (pvz., iš daigintų miežių) pagamintas gėrimas. Šiandien yra daugiau kaip šimtas iš vieno salyklo pagamintų viskio rūšių, kurių kiekvienos savitumas priklauso nuo gamintojo. Viskis gaminamas keturiuose pagrindiniuose regionuose, kiekviena distiliarija ruošia savito, neatkartojamo skonio gėrimą. Kelių single malt mišinys vadinamas gryno salyklo viskiu – pure malt.
Dažniausiai sutinkamas maišytas viskis (blend). Tai gėrimas, paruoštas iš kelių, keliolikos ar net keliasdešimties skirtingų viskio rūšių (tiek salyklo, tiek ir grūdų). Pasaulyje parduodamo viskio 95 % sudaro maišytas viskis. Jis yra daug minkštesnis ir lengvesnis nei tas, kuris pagamintas iš vieno salyklo, turi išraiškingesnį aromatą ir ilgai burnoje išliekantį skonį. Kuo daugiau maišytame viskyje yra grūdų spirito, tuo jis pigesnis.
Škotijoje maišytą viskį tradiciškai geria su ledu arba sodos vandeniu. Single malt geriamas visiškai grynas arba į jį pilama šiek tiek paprasto vandens – tai padeda geriau atsiskleisti skoniui ir aromatui. Maišymo meistriškumas lemia viskio kokybę ir savybes.


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 10 Kov 2008, 16:54 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
Airiškas viskis (Irish Whiskey)
Dauguma airiško viskio – sumaišytos dvi viskio rūšys (grūdų ir salyklo). Airišku viskiu vadinamas gėrimas, pagamintas Airijoje iš grūdų, mažiausiai trejus metus brandintas medinėse statinėse ir išpilstytas į butelius ne silpnesnis nei 40 % alkoholio stiprumo. Ilgametis brandinimas ąžuolinėse statinėse, jau naudotose cheresui, romui ar burbonui brandinti, sukuria švelnų prieskonį. Airiškas viskis nuo škotiško skiriasi salyklo ruošimo būdu. Jei airiai naudoja tik miežių salyklą tai džiovina jį ne dūmuose, o karšto oro srovėje. Su salyklu naudojami ir grūdai: kviečiai, avižos, rugiai. Taip pat galima pridėti šviežių miežių, kas viskiui suteikia tauresnio skonio. Viskis gaminamas naudojant trigubą distiliaciją.
Skirtingai nei škotai, airiai mėgsta viskį maišyti su kitais gėrimais – kava, arbata, sultimis ar kokakola.


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 10 Kov 2008, 16:55 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
Amerikiečių viskis (Bourbon Whiskey)
Nacionaliniu amerikiečių gėrimu teisėtai gali būti vadinamas burbonas. Ši viskio rūšis atsirado 1789 m. Burbono „tėvas“ dvasininkas Elijas Kreigas gyveno Kentukio valstijoje, Burbono grafystėje. 1964 m. Amerikos senatas priėmė rezoliuciją, pripažįstančią burboną „charakteringu Amerikos produktu“. Nuo to laiko jokia kita valstybė neturi teisės savo viskio vadinti burbonu. Burbonas gaminamas tik Kentukio (JAV) valstijoje, ne mažiau kaip 51-ą jo procentą turi sudaryti kukurūzų viskis, kita dalis – grūdų viskis. Brandinama tik naujose ąžuolinėse statinėse, po brandinimo viskis įgauna stiprų aromatą.
Artimas burbonui, Tenesio (JAV) valstijoje gaminamas viskis „Jack Daniel’s Whiskey“. Jo technologija unikali: spiritas prieš brandinimą lėtai filtruojamas per trijų metrų storio medžio anglies sluoksnį. Jam gaminti irgi naudojamas kukurūzų viskis, tačiau dėl to, kad gaminamas kitoje geografinėje vietovėje, jis jau nėra vadinamas burbonu.


Į viršų
 Aprašymas  
 
 Pranešimo tema:
StandartinėParašytas: 10 Kov 2008, 16:55 
Atsijungęs
GURU
GURU
Vartotojo avataras

Užsiregistravo: 22 Spa 2006, 13:31
Pranešimai: 17172
Miestas: Kėdainių raj.
Pliusai: 736
Kanadietiškas viskis (Canadian Whisky)
Kanadietiškas viskis – maišytas produktas, kuriame dominuoja rugių viskis, dažniausiai maišomas su kukurūzų viskiu. Tačiau gaminant gali būti naudojami ir javai, miežiai ar kviečiai. Jo gamyba yra reglamentuota valstybės, tačiau nėra tiksliai nustatyta procentinė grūdų sudėtis (kaip burbono). Jis privalo būti pagamintas iš maistinių grūdų. Viskis brandinamas statinėse mažiausiai trejus metus. Kanadietiškas viskis yra šviesesnis ir švelnesnio skonio negu amerikietiškas. Dažnai į jį pridedama įvairių priedų kaip kvapą ir skonį suteikiančio chereso, vaisių aromato ir sulčių, kas suteikia viskiui švelnesnio skonio.
Kitų šalių viskis nėra toks populiarus ir pasaulyje plačiai paplitęs. Žinovai teigia, kad japonai ir Indijos gyventojai gamina tikrai neprastą viskį, kuris primena škotišką, tačiau jis vis tiek neprilygsta mums visiems gerai žinomo viskio skoniui.
Viskio maišymas – didelis menas, paremtas giliomis tradicijomis, ilgalaike patirtimi bei geru uoslės ir skonio pojūčiu. Nemažai viskio yra maišoma ir pilstoma kitose šalyse, Lietuvoje – taip pat. Tai leidžia sumažinti gėrimo kainą, tik reikia nepamiršti, kad dažniausiai tai jau būna žemesnės kokybės viskis, kuris gamintojų pigiai parduodamas kaip nereikalinga žaliava.

Viskio taurės (tumbler – angl.) – žemos stiklinės storu dugnu. Įdomu tai, kad 50 ml viskio yra 119 kcal, o tai sudaro 497 kJ.


Į viršų
 Aprašymas  
 
Rodyti paskutinius pranešimus:  Rūšiuoti pagal  
Naujos temos kūrimas Atsakyti į temą  [ 14 pranešimai(ų) ] 

Reklama




Visos datos yra UTC + 2 valandos [ DST ]


Dabar prisijungę

Vartotojai naršantys šį forumą: Registruotų vartotojų nėra ir 1 svečias


Jūs negalite kurti naujų temų šiame forume
Jūs negalite atsakinėti į temas šiame forume
Jūs negalite redaguoti savo pranešimų šiame forume
Jūs negalite trinti savo pranešimų šiame forume
Jūs negalite prikabinti failų šiame forume

Ieškoti:
Pereiti į:  
cron
Hey.lt - Interneto reitingai, lankomumo statistika, lankytoju; skaitliukai

Oficialus puslapio www.priestalo.lt forumas

Powered by phpBB © 2008

Vertė Vilius Šumskas © 2003, 2005, 2007
phpBB SEO