Daikonas - vienmetis kopūstinių šeimos augalas, neteisingai vadinamas japonišku ridiku. Tai skani ir sultinga daržovė, Japonijoje auginama daugiau kaip 1000 metų. Ne tik šakniavaisiai, bet ir jų lapeliai tinka dėti į salotas. Ypač vertingos tokios salotos pagyvenusiems žmonėms. Daikonai yra ne tik maistas, bet ir vaistas - juose esanti kalio druska iš organizmo šalina skysčių perteklių, stimuliuoja skrandžio sulčių išsiskyrimą ir kt. Sergant ateroskleroze, sutrikus širdies kraujagyslių veiklai, peršalus, daikonai irgi yra vaistas.

Daikonai vadinami trumpos dienos augalais. Juos reikia sėti, kai dienos trumpėja, o orai vėsta. Jie auginami derlingose, puriose priesmėlio ar priemolio dirvose, patręštose perpuvusiu mėšlu ar kompostu (šviežiu mėšlu netręšti, nes puola kenkėjai, deformuojasi šakniavaisiai). Kaip sėti, nurodoma ant sėklų pakuotės. Sėklos sudygsta po savaitės. Išaugus 2-3 tikriesiems lapeliams - retinti. Kai formuojasi šakniastiebiai, daikonams reikia daug drėgmės. Jei bus sausra, nepagailėkite kibiro ar dviejų vandens į kvadratinį dirvos metrą. Į vandenį galima įdėti organinių ar mineralinių trąšų.

Žiemą daikonai gerai laikosi pliusinėje temperatūroje (2-5 laipsniai) rūsyje, susluoksniuoti su smėliu dėžėse ar polietileno maišuose. Galima laikyti apšiltintuose balkonuose, uždengus maišais, šaldytuve. Jie gerai išsilaiko iki vėlyvo pavasario, valgomi švieži, virti, rauginti, marinuoti.

Daikonas - ne tik maistas, bet ir vaistas, šalinantis iš organizmo skysčių perteklių, skatinantis skrandžio sulčių išsiskyrimą, tinkantis sergantiesiems ateroskleroze, sutrikus širdies kraujagyslių veiklai, peršalus ir kt. Ši daržovė vadinama trumpos dienos augalu, todėl jie sėjami, kai trumpėja dienos ir vėsta orai. Daikonams patinka derlingos, purios priesmėlio ar priemolio dirvos, patręštos perpuvusiu mėšlu ar kompostu (netręšti šviežiu mėšlu, nes puls kenkėjai, deformuosis šakniavaisiai). Kaip sėti, nurodoma ant sėklų pakelių. Sėklos sudygsta labai greitai - po savaitės. Išaugus 2-3 tikriesiems lapeliams, daikonus reikia retinti.

Japonijoje auginama ridikėlių veislė, ilga beveik cilindro formos, mėsinga balta šaknimi, kuri pasižymi švelniu, šiek tiek (tarkuotos ar Įpjaustytos i salotas), apdorotos (šutintos ar keptos aliejuje). Marinuotos ar sūdytos šaknys siūlomos kone su kiekvienu patiekalu. Aštraus skonio daikono atžalų dedama i salotas arba jos valgomos kaip garnyras. Daikonas dar vadinamas japoniškaisiais ridikėliais muli (angį. moli).

Ridikas - puiki gydomoji priemonė nuo daugelio negalavimų. Itin daug galių turi ridikų sultys. Ridikus žmonės pamėgo jau labai seniai. Pakaks pasakyti, kad užrašas ant Cheopso piramidės byloja, jog senovės egiptiečiai spaudė ridikų aliejų. Ridikus vertino kinai ir graikai. Viena legenda tvirtina, kad dievas Apolonas žmonėms pasakęs, jog ridikas vertas tiek aukso monetų, kiek jis pats sveria.

Gerina apetitą
Senovės gydytojai ridiką vartojo nuo skrandžio, žarnyno, kepenų, inkstų ligų, rekomendavo kaip puikią priemonę apetitui gerinti, plaukų šaknims stiprinti.
Šiose daržovėse yra daug kartokų glikozidų, aromatingų eterinių aliejų, angliavandenių, maistingojo pluošto, vitamino C, o svarbiausia – fermentų, lizocimų, kuriems būdingos antibakterinės savybės. Ridikai mus saugo ir nuo ligų užkrato.

Malšina kosulį
Ridikų sultys padeda iš organizmo šalinti tulžies perteklių bei skysčius, teigiamai veikia žarnyną. O gausi gruboka jų ląsteliena veikia kaip žarnyno šluota: valgydamas ridikus, nesiskųsi vidurių užkietėjimu.
Daug visko išbandome pradėję kosėti ar suskaudus gerklei. Pamėginkime išgerti ridikų sulčių (jos tinka ir vaikams). Kosulys sušvelnės, lengviau atsikosėsime, dings karkalai.
Nuo kvėpavimo takų kataro, kokliušo,bronchito, plaučių tuberkuliozės liaudies medicina ridikų sultis siūlo vartoti perpus su medumi: po šaukštą 3-4 kartus per dieną.
Vidurinėje Azijoje įsisenėjęs kosulys gydomas valgant virtą ridiką ir geriant jo nuovirą.

Minkština akmenis
Vyresnio amžiaus žmonės, kurių kraujyje per daug cholesterolio, taip pat turėtų daugiau vartoti ridikų: jų sultys padės išvengti aterosklerozės, širdies veiklos sutrikimų.
Pravartu žinoti ir tai, kad ridikų sultys turi ir šlapimą varančių savybių, minkština šlapimo pūslėje, inkstuose susidariusius akmenis.
Sergant tulžies akmenlige, net 2-3 mėnesius patariama kasdien gerti po 200 miligramų ridikų sulčių. Kai pabos, galima šiek tiek pridėti burokėlių sulčių.

Gydo mažakraujystę
Profilaktiškai nuo avitaminozės, ypač pavasarį, rekomenduojama gerti ridikų sultis, lygiomis dalimis sumaišytas su obuolių sultimis.
Ridikams kartumo bei aštrumo teikia juose esantis garstyčių aliejus. Nors jo nedaug, tačiau dėl jo kaip tik reikia būti labai atsargiems. Sergant lėtine skrandžio ar širdies kraujagyslių liga, sutrikus kasos ar inkstų veiklai, ridikų sultis reikėtų vartoti labai atsargiai, o prasčiau pasijutus,- jų visai atsisakyti.

Naudingi ir kompresai

Nuo reumato, radikulito gelbsti ridikų sulčių kompresai bei trynimai.

Sumaišoma 3 dalys ridikų sulčių, dvi medaus, viena degtinės ir šlakelyje vandens pavirinto druskos tirpalo. Po pirties ar vonios šiuo mišiniu įtrinamos skaudamos vietos, to paties vaisto porą taurelių pravartu išgerti.

Ridikų ir morkų sulčių mišinys – neblogas vaistas nuo mažakraujystės.

Štai senas receptas: lygiomis dalimis sumaišytas sultis supilti į molinį indą ir 2-3 valandoms pastatyti šiltoje vietoje. Vartoti 2-3 mėnesius triskart per dieną po šaukštą, 15-20 minučių prieš valgį.

Greičiau užgyja žaizdos
Senovės žiniuoniai sėkmingai vartojo ridikus išviršinėms žaizdoms gydyti, net įsisenėjusioms, pūliuojančioms.
Antimikrobinių savybių turi ir ridikų sėklos. Sutrintos su trupučiu vandens, jos dedamos ant sunkiai gyjančių žaizdų, opų, egzemos bei psoriazės pažeistų kūno vietų.
Moterys šiomis sultimis šalina strazdanas, pigmentines dėmes.

Juodųjų ridikų salotos

Salotų lapų- 300 g,
Morkų- 50 g,
Obuolių –50 g,
Juodųjų ridikų- 80 g,
Grietinės- 50 g,
Žiupsnelio prieskonių.

Morkas, obuolius, ridikus, supjaustome plonais šiaudeliais, sumaišome su grietine. Įberiame prieskonių pagal skonį. Salotų lapais išklojame lėkštę, viską sudedame ir puošiame žalumynais.

Ridikų salotos

2 vidutinio dydžio juodieji ridikai,
2 pomidorai,2-3 marinuoti agurkai
2 šaukštai grietinės,1 šaukštas citrinų sulčių,
druska, pipirai.
maži pomidorai papuošimui.

Ridikus nulupame ir sutarkuojame. Agurkus ir pomidorus supjaustome nedideliais kubeliais. Grietinę sumaišome su citrinų sultimis, paskaniname druska bei pipirais ir ja užpilame daržoves.
Salotas išmaišome, sudedame į salotines ir papuošiame pomidorų puselėmis bei plonai supjaustytomis susuktomis agurkų juostelėmis.
Patiekiame prie mėsos arba atskirai.

Juodųjų ridikų salotos

300 g juodųjų ridikų,
250 g liesos virtos mėsos,
2 svogūna,i
2 šaukštai sviesto arba aliejaus,
100 g majonezo,
2 šaukštai smulkintų petražolių arba kalendrų
1 šaukštas granatų sėklų,
spanguolių arba bruknių,
druskos.

Nuplautus ir nuvalytus ridikus ir avieną supjaustyti plonais šiaudeliais.
Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais ir pakepinti su sviestu ar aliejumi, sudėti ant mėsos su ridikais, pasūdyti.Sumaišyti su puse majonezo.
Sudėti į salotinę, aplieti likusiu majonezu, pabarstyti žalumynais, papuošti uogomis.

Salotos iš ankstyvųjų daržovių

1 agurkas,1 pomidoras,
1 paprika, 1 ridikas ,
žalios salotos.

Padažas:
5-6 šaukštai aliejaus ,
2 šaukštai citrinos sulčių,
1/2 šaukštelio garstyčių,
1-2 šaukštai sukapotų žalumynų: krapų, svogūnų laiškų arba petražolių
cukraus ,pipirų ,druskos.

Visas daržoves gerai nuplauti, nusausinti ir supjaustyti griežinėliais arba kubeliais.Salotas susmulkinti.Padažą paruošti kruopščiai sumaišant visus komponentus.Apipilti juo salotas, išmaišyti.

Salierų salotos

0,5 kg kopūsto,
0,5 kg morkų,
0,5 kg saliero,
100 g juodojo ridiko,
2 šaukštai jūros kopūstų, paruoštų pagal nurodymus ant pakelio,
3 šaukštai petražolių lapelių.

Padažui:
2 šaukštai cukraus,
1 šaukštelis druskos,
5-6 šaukštai vyno acto,
0,5 stiklinės alyvų aliejaus .

Kopūstą susmulkiname.Morkas ir salierą supjaustome smulkiais kubeliais. Juodąjį ridiką sutarkuojame stambia trintuve.Susmulkiname petražoles ir jūros kopūstus.Padažui skirtus produktus plakame puodelyje, kol ištirpsta cukrus.Padažu užpilame salotas ir gerai išmaišome.Palaikome apie 30 min. ir tada patiekiame.Puošiame žaliomis petražolių šakelėmis.

AGURKŲ IR KALIAROPIŲ SALOTOS

2-3 nedideli agurkai
1 kaliaropė
100g kopūsto
150g baltojo ridiko
padažui:
100g varškės
100g grietinės
šaukštas krienų
šaukštas garstyčių
šaukštas citrinos sulčių
prieskonių salotoms

Salierus tik šviežius esu valgius, bet va tokį receptuką radau:

SALIERŲ APKEPAS SU VIŠTŲ KEPENĖLĖMIS

2 nedideli salierai
300g vištų kepenėlių
0,5 oranžinės paprikos
druskos
100g fermentinio sūrio
100g sviesto

padažui:
1 šaukštas miltų
1 šaukštas sviesto
1 stiklinė salierų nuoviro
1 stiklinė pieno
druskos, pipirų

Salierus ir kepenėles atskirai išverdame pasūdytame vandenyje.
Salierus supjaustome griežinėliais ir apkepame keptuvėje su dalimi sviesto, juos sudedame į riebalais pateptą kepimo formą.
Virtas kepenėles ir supjaustytą papriką taip pat apkepame keptuvėje. Jas sudedame ant salierų.
Padažui keptuvėje pakepame miltus su sviestu, įpilame sultinio, pieno, įberiame prieskonių.
Paruoštu padažu aplaistome kepenėles ir papriką, į skardą sudedame kubeliais supjaustytą fermentinį sūrį ir kepame orkaitėje apie 15 min.

Salotos

daikonas, saliero šaknis,
poras, cukinija (nebūtinai),
rauginti arba marinuoti agurkai,
petražolės,
žiupsnelis sausai skrudintų saulėgrąžų,
šlakelis citrinos sulčių,
neriebus majonezas pusiau su natūraliu jogurtu (galima ir vien majonezą dėt)
pipirų ir, jei reikia, druskos.

daržoves supjaustyti plonais šiaudeliais (salierą pašlakstyti citrinos sultim, kad nepatamsėtų), berti saulėgrąžų , kapotų petražolių, maišyti su majonezu ir jogurtu.

DAIKONŲ, PORŲ IR RAUGINTŲ AGURKŲ SALOTOS
žiedeliais supjaustom porą, plonais šiaudeliais daikonus ir raugintus agurkus, beriam kapotų petražolių, o užpilas - natūralus jogurtas pusiau su neriebiu majonezu. druskos nereikia!

Salotos

tarkuotas daikonas ,
keletas ( su visa kietesniaja dalimi) pekino salotų lapų (smulkiai supjaustytų),
avokadas gabaliukais,
maltas juodasis pipiras,
druskytė,
greitinėar majonezas, jogurtas...

Morkų ir salierų užkandis

300 g salierų šaknų,
250 g morkų,
30 g margarino ,
3 šaukštai varškės,
1 šaukštas kapotų petražolių .

Saliero šaknis stambiai sutarkuojame ir verdame pasūdytame vandenyje apie 20 min.
Tuo tarpu morkas supjaustome šiaudeliais ir paverdame 5 min.
Išvirtus salierus nukošiame ir sutriname, įdėję margarino ir varškės.
Morkas nukošiame ir sumaišome su salierų tyre. Įberiame susmulkintų petražolių.

Ramunė, iš kur receptus trauki? Kibo iš ineto ne išlendi, kad juos surasti

Pas mane surūšiuoti jau failiukyje seniai. Dar iki jus atrandant Turiu nemažai žurnaliukų,irgi jau prižymėtų... Ir mano pačios receptų yra kituose saituose Tai tereikia keleto minučių - ir usio

o man labai skanu paprasciausiai juodas ridikas su druska ir grietine

Ir dar biškį pamuštas. Ir cibuliuko dedu

as cibuliuko,niekada nedejau,reikes pameginti

Pabandyk, patiks O česnakas - ššššššš, netiko ( bent jau man)

na cesnako,tai man gali ir nesiulyti

Labas rytas
Gal gaminate ką nors skanaus iš ar su salieru? Čia yra keli receptai, bet norėčiau didesnio pasirinkimo

Jei skaitai rusiškai, tai čia daugybė receptų su salierais:
http://www.gotovim.ru/recepts/salad/veg ... lder.shtml

Dėkui. Rusiškai aš nelabai, bet bus kas padės

jei reikes ir as galesiu koki recepta isversti,sakyk

Skaniausios salotos:

Saliero šaknis
kelios morkos
keli obuoliai
apelsinas
majonezas arba jogurtas ir truputį aliejaus

o kam dar aliejus

Nes majonezo dedu minimaliai, o riebaliukų reikia, kad vitaminas A įsisavintų iš morkų, tai pariebinu aliejumi.

o visai be majonezo manau irgi turetu buti skanu,arba su aliejum ir citrinu sultimis