jau miškuose yra grybų, tai manau reikėtų ir atitinkamos temukės...

Troškintos voveraitės su lakštiniais

2 l voveraičių,
2 šaukštai sviesto, 400 g lakštinių ar skrylių ,
druskos, kmynų, svogūnų.

Grybus nuvalyti, gerai nuplauti, supjaustyti svogūnus ir pakepinti su sviestu, sudėti grybus, kmynus, druską ir uždengus troškinti.
Atskirai išvirti skrylius.Patiekiant nusunktus skrylius sumaišyti su troškintomis voveraitėmis

Bulvienė su grybais

200 g šviežių grybų (50 g džiovintų grybų),
300 g bulvių, 1 morka, 1 svogūnas,
1 pomidoras, 50 g margarino,
700 g mėsos sultinio arba vandens,
pipirai, druska .

Į verdantį vandenį arba sultinį suberiame susmulkintus šviežius grybus (arba gerai išmirkytus džiovintus) ir verdame.
Morką ir svogūną supjaustome smulkiais šiaudeliais ir pakepiname su margarinu.Grybus verdame 40 min.Tuomet sudedame kubeliais supjaustytas bulves, pakepintas daržoves.Supjaustytą pomidorą sudedame likus 10 min. iki virimo pabaigos.

Voveraičių ir žuvies kotletai

200 g voveraičių,
200 g maltos žuvies,
2 šaukštai krakmolo,
druska, pipirai, bazilikas.

Voveraites išvirti, nusausinti, sumalti mėsmale, sumaišyti su prieskoniais, krakmolu, kiaušiniu ir malta žuvimi.
Faršą atšaldyti šaldytuve, daryti kotletus ir kepti aliejuje. Galima apvolioti džiūvėsėliais.

Aš dar įdedu gerą šaukštą majonezo į faršą.

Grybai alaus tešloje

300 g šviežių grybų,
150 ml alaus, 2 kiaušiniai,
250 g miltų, 1 šaukštas aliejaus,
taukų kepimui, druskos .

Miltus išmaišyti su alumi, tryniais ir druska.
Baltymus suplakti iki putų, dėti į tešlą, supilti aliejų, išmaišyti.
Nuvalytus ir nusausintus grybus mirkyti tešloje ir kepti dideliame labai įkaitintų taukų kiekyje.

Pyragėliai su grybais

500 g grybų,
0,5 stiklinės grikių kruopų ,
1 svogūnas,
150 g sviesto,
1 sultinio kubelis,
druskos, maltų juodųjų pipirų .



Tešla:
2 stiklinės miltų,
200 g margarino,
2 šaukštai grietinės,
1 šaukštelis cukraus,
1 kiaušinis.

Tešlai margariną su miltais kapokite peiliu iki gausite vientisą trupinių masę. Sudėkite grietinę, 0,5 šaukštelio druskos, cukrų, išmaišykite tešlą ir įdėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Įdarui išvirkite birią grikių košę sultinyje, paruoštame iš kubelio. Svogūną smulkiai supjaustykite, apkepkite ant sviesto, po to sudėkite smulkiia supjaustytus grybus ir kepkite iki grybai bus iškepę. Sumaišykite grikių košę su grybais ir svogūnais, įberkite druskos ir pipirų.
Tešlą iškočiokite į 0,5 cm storiu lakštą, supjaustykite norimo dydžio gabaliukais, į kiekvieno jų vidurį įdėkite grybų įdaro ir suformuokite pyragėlius.
Sudėkite pyragėlius į sviestu išteptą skardą siūle žemyn, patepkite suplaktu kiaušiniu ir kepkite 15-20 minučių 2200С temperatūros orkaitėje.

Apkepas

600 g grybų,
1 stiklinė pieno, 4 kiaušiniai,
1 šaukštas miltų ,
aliejus, pipirai, kmynai, druska.

Grybus apvirti, nusunkti, supjaustyti gabalėliais ir pakepinti kelias minutes su aliejumi ir kmynais, pasūdyti, pabarstyti pipirais.
Pieną suplakti su kiaušiniais, įmaišyti miltus, sudėti grybus. Masę supilti į riebalais pateptą karščiui atsparų indą ir dėti į įkaitintą orkaitę.
Kepti maždaug 30 min.
Patiekti su bulvėmis ir daržovių salotomis.

Voveraičių omletas su traškiais spirgučiais

10 kiaušinių, druskos,
maltų juodųjų pipirų,
500 g voveraičių,
1 svogūnas,
50 g rūkytų lašinių ,
1 šaukštas sviesto,žalumynai,
1 šaukštas lukštentų moliūgų sėklų.

Kiaušinius išplakite su druska, pipirais ir šafranais. Nuvalykite ir nuplaukite voveraites. Susmulkinkite svogūnus. Lašinius supjaustykite kubeliais ir išlydykite keptuvėje. Suberkite svogūnus ir grybus, kepkite 5 min., pagardinkite prieskoniais. 1/4 sviesto sudėkite į keptuvę, pridėkite 1/4 voveraičių ir supilkite 1/4 kiaušinių masės. Leiskite sustingti ir uždenkite dangčiu. Omletą išimkite iš keptuvės ir laikykite šiltai. Tokiu pat būdu pakepinkite likusius grybus ir kiaušinių masę.
Omletą apibarstykite smulkintais žalumynais ir moliūgų sėklomis

Man skaniausia šviežios virtos bulvės su grybais patroškintais grietinėje Skaniausio grybų patiekalo pasaulyje ne egzistuoja

Pirmieji grybai

Grybai,
grietinė, svogūnas,
rūkytų lašinukų ( nebūtina, bet labai skanu),
druska, pipirai,
pienas, miltai.

Grybus nuvalyti, susmulkinti ir išvirti. Nukošti.
Paspirginti lašinukussu svogūnais, sudėti grybus ir pakepinti . Tada pabarstyti miltais ir įpilti pieno. Patiekalas turi būti tirštas. Įdėti druskos, vos-vos pipiriukų.
Valgom su šviežiom virtom bulvėm, pabarstytom krapiukais.


Noriu grybų

Va va

Tikrai - skanesnių nėra

Kol parašiau receptą, net klaviatūra sudrėko Į kitus tokios reakcijos kažkodėl nebuvo

o as jau siemet valgiau,ir visai nebenoriu O skaniausi tikrai,su lasinukais ir grietinyte pakepti

Kiaulienos vyniotinis

1 kg nugarinės,
1 šaukštas druskos, 1 šaukštelis cukraus,
maltų pipirų, kvapniųjų pipirų,
imbiero, gvazdikėlių.

Įdarui:
liežuvio griežinėlių,
džiovintų obuolių ir slyvų,
lieso kumpio arba dešros, faršo,
troškintų grybų,
svogūnų ir daržovių,
virtų ryžių arba makaronų.

Iš nugarinės išimti kaulus, mėsą apibarstyti druska su prieskoniais.
Ant viršaus sukrauti įdarą - sūdytą liežuvį, slyvas be kauliukų, obuolius, kumpio arba dešros griežinėlius ir kt. Galima dėti ir kelis skirtingus pagal skonį įdaro sluoksnius.Mėsą suvynioti ir surišti.Vyniotinį galima tuoj pat virti pasūdytame vandenyje arba dar palaikyti sūryme, kad į mėsą įsigertų prieskoniai.
Sūrymui 1 l vandens ir 0,5 stiklinės druskos pavirinti, nugraibyti putas, atšaldyti.
Paruoštą vyniotinį dėti į šaltą vandenį, kad vos apsemtų, greitai užvirinti, nugraibyti putas.Po valandos įberti druskos ir sudėti prieskonines daržoves.
Virti 2-2,5 valandos ant silpnos ugnies.
Patiekti karštą arba šaltą.
Patiekiant šaltą, išimtą iš nuoviro vyniotinį paslėgti.
Su karštu vyniotiniu tinka daržovės ir karšti aštrūs padažai, žalių arba marinuotų daržovių salotos.
Su šaltu tinka aštrūs padažai, bulvių arba daržovių salotos, šaltos daržovės, rauginti agurkai, pomidorai, obuoliai, vaisių salotos.

Grybų ir bulvių kotletai
Žurnalas "Mano meniu"

500 g šviežių grybų,
500 g bulvių, kiaušinis,
80 g miltų, 100 g sviesto,
druskos, maltų pipirų.

Bulves nuskutame, nuplauname ir smulkiai sutarkuojame. Tarkius nusunkiame.
Grybus nuvalome, nuplauname, išverdame pasūdytame vandenyje, išgriebiame ir smulkiai supjaustome. Sumaišome grybus su tarkių mase, kiaušiniu, miltais, paskaniname pipirais, druska. Iš gautos masės padarome kotletukus ir apkepame iš abiejų pusių įkaitintame svieste.

Karšta grybų užkanda

500 g šviežių grybų,
3 svogūnai, 3 morkos,
3 skiltelės česnako,
2 šaukštai majonezo,
3 šaukštai grietinės,
2 šaukštai aliejaus,
druskos, maltų pipirų.

Grybus nuvalome, nuplauname, supjaustome nedideliais kubeliais ir pakepiname įkaitintame aliejuje. Morkas nuskutame, nuplauname ir sutarkuojame. Svogūnus nulupame, smulkiai supjaustome ir kartu su morkomis bei grūstu česnaku sudedame į keptuvę su grybais. Įpilame 2 šaukštus vandens, pagardiname pipirais, pasūdome, pridengiame ir, nustatę mažą kaitrą, kepame 10 minučių. Nukaičiame ir paliekame dar 5 minutėms pastovėti.

Grybų žiuljenas

100 g šviežių arba šaldytų grybų,
2 svogūnų galvutės,
1 arbat. šaukšt. miltų,
2-3 valg. šaukšt. sviesto,
50 ml grietinėlės (20% riebumo),
50 g fermentinio sūrio,
druskos ir pipirų pagal skonį.

Grybus ir svogūnus smulkiai supjaustykite, sumaišykite, pabarstykite druska ir pipirais ir pakepinkite svieste 5-7 min. Baigiant kepinti užbarstykite arbatinį šaukštelį miltų.
Paruoštus grybus sudėkite į žiuljenams skirtus indelius ir užpilkite grietinėle.
Fermentinį sūrį sutarkuokite ir užbarstykite ant viršaus. Orkaitę įkaitinkite iki 150° ir kepkite, kol užsidės graži rusva plutelė. Žiuljenai patiekiami karšti.

http://www.delfi.lt/archive/article.php?id=2940451

Šiandien, Ramunė, tu mane užkalbejei, pasidariau grybų su grietinė. Bet ne su miško grybais , o su rudais pievagrybiais...irgi skanu Lašinukai jose yra jega

RUDENINĖ GRYBŲ MIŠRAINĖ
(nors dar ne ruduo )

100g keptų grybų
4 virtos bulvės
1/2 saliero šaknies
2 obuoliai
1/2 poro
truputis petražolių
3 šaukštai majonezo
2 šaukštai grietinės

LAŠIŠA SU VOVERAITĖMIS

200g šaldytos lašišos
1 stiklinė voveraičių
100g sviesto
svogūnų laiškų
1/2 citrinos
druskos, pipirų

Keptuvėje su puse sviesto iškepame voveraites, pabarstome druska, pipirais. Voveraites išimame, sudedame likusį sviestą ir jame iškepame lašišą. Patiekiame apibarstę smulkintais svogūnų laiškais bei apšlakstę citrinos sultimis.

APIE GRYBUS

Pagrindinę grybų maisto medžiagų dalį sudaro baltymai. Grybuose yra 23 amino rūgštys, iš jų 9 esminės - būtinos žmogaus organizmui. Baltymų daugiausia yra jaunų grybų kepurėlėse. Nemažai grybuose mineralinių medžiagų - kalio, fosforo, geležies. Fosforo kiekiu grybai prilygsta žuviai. Yra ir mikroelementų - vario, jodo, magnio ir kt. Gausu B grupės vitaminų, yra vitamino D.
Grybuose daug aromatinių medžiagų. Jos suteikia patiekalams specifinį skonį, malonų aromatą, žadina apetitą ir virškinimą. Grybų skaidulinėse medžiagose yra fungino, kurio žmogaus organizmas nevirškina. Todėl grybų siūloma nevartoti sergant kepenų, skrandžio ir inkstų ligomis. grybus gali valgyti diabetikai, nes jie nedidina kraujyje cukraus kiekio. Valgant grybus negalima gerti alkoholio.
Nereikėtų valgyti senų grybų, nes juose pradeda irti baltymai ir pasigamina kenksmingų žmogui medžiagų. Dėl to pasenusiais grybais galima apsinuodyti. Nevartotini maistui ir pievagrybiai, kurių lakšteliai yra pajuodę.
Grybų mitybinė vertė ir skonis priklauso nuo to, kaip mes juos paruošime maistui.
Vertėtu atrinkti grybus, kurie esti skanesni kepti, o ne virti - baravykai, rudmėsės, skėtinės žvynabuodės, voveraitės it kt.
Kepimui ir džiovinimui skirti grybai neplaunami. Jie nuvalomi sausu būdu - šepetėliu ar skudurėliu.
Plaunant grybus reikia kiek galima trumpiau laikyti vandenyje, ypač susmulkintus, kad neištirptų vertingos medžiagos.
Karčius grybus reikia virti 5-15min. dideliame vandens kiekyje, o sąlyginai nuodingus (bobausius ir kt.) - 15-20min. arba apvirti 2-3 kartus po 3-5min. Kiekvieną kartą apverdant vandenį reikia keisti švariu. Nenuodingus ir nekarčius grybus virti 5-10min. nedideliame pasūdyto vandens kiekyje. Ilgiau verdant grybai kietėja, blogėja jų skonis.
Rudmėsės ir voveraitės yra skanesnės keptos, o ne virtos. iš šviežių, neapvirtų rudmėsių, pievagrybių ir kai kurių kitų grybų, jei jie nėra pasenę, galima ruoštu salotas.
Grybams virti tinka emaliuoti, stikliniai indai, o laikyti apdorotus grybus, be minėtų indų, tinka mediniai ir moliniai. Metaliniuose (cinkuotose prasto metalo induose) gali atsirasti nuodingų medžiagų. Grybams doroti tinka tik nerudijančio plieno peiliai.
Virtus grybus ir jų patiekalus reikia suvartoti tą pačią dieną, vėliausiai - kitą. Pašildytų grybų kokybė abejotina.

GRYBŲ IR ŽUVIES APKEPAS

3 stiklines virtų grybų
800g šaldytų jūros lydekų
6 šaukštai miltų
druskos, pipirų, prieskonių žuviai
200g grietinėlės
200g pieno
4 kiaušiniai
aliejaus kepimui
krapų
1 stiklinė džiūvėsėlių

Žuvį supjaustome gabaliukais, pabarstome druska bei prieskoniais, apvoliojame miltuose ir iškepame keptuvėje su aliejumi. Iš žuvies išrenkame kaulus.
Kepimui skirtą formą patepame riebalais, sudedame grybus, ant jų - žuvį.
3 šaukštus miltų pakepame su trupučiu aliejaus, supilame pieną, grietinėlę, truputi paverdame. Kai masė atvėsta, įmaišome kiaušinius, druską, pipirus, krapus. Šį padažą supilame į kepimo indą ant grybų ir žuvies. Pabarstome džiūvėsėliais ir kepame. Prie apkepo tinka virtos bulvės, pomidorų padažas.

Tikiuosi neįsižeisi, jei pridėsiu vieną savo pastebėjimą :

Visi grybai yra valgomi, bet kai kurie tik kartą gyvenime. Todėl juos reikia rinkti labai atidžiai.

Turiu dar sūdytų grybų keletą indelių. Ar būtų galima juos panaudoti šiam apkepui.

Taip galima !! Tik tingėjau rašyti

Kaip ir į saulę plika akimi per žiūroną galima pažiūtėti tik kartą

To paskutinio nelabai supratau Matai, aš su tais dalykais tik neakivaizdžiai truputuką pažįstama kaip suprasti, "Plika akimi pro žiūroną" Juk akis nebebus plika?

Et, čia toks a le juokelis per stiprų žiūroną žiūrint į saulę reikia tokią spec plėvelę užsidėti (kažkas panašaus kur virintojai užsideda tokius akinius kai geležį virina).. Kitaip apaksi
(bet čia ne į temą )

Pas mus visur yra tokių lyrinių nukrypimų. Nieko tokio
O už paaiškinimą dėkui Dabar daugiau žinosiu. tau, kaip specialistei - juokelis, o man - profanui šioj srity- jis nieko nesako. O dabar ir aš gudri būsiu