Galima sakyti, kad tai mano firminis kalbant apie paukštieną:
VIŠTŲ SPARNELIAI SU MEDUMI
8 vištos sparnelių,
Gabaliuko šviežio imbiero arba šaukštelio malto,
Apelsino,
2 šaukštų medaus,
2 šaukštelių sojos padažo,
3 skiltelių česnako,
Šaukštelio garstyčių,
3 šaukštų aliejaus,
Druskos, pipirų

Imbierą nuskutame, smulkiai sutarkuojame. Išspaudžiame apelsino sultis. Sparnelių galiukus nukerpame (liks sultiniui), įdedame į aliejumi išteptą skardą. Puodelyje gerai ištriname medų, sojos padažą, sutraiškytą česnaką, apelsino sultis, garstyčias, imbierą, pasūdome, papipiriname. Palaistome sparnelius šia tyre. Apipilame likusiu aliejumi, skardą uždengiame folija. Kepame orkaitėje kol suminkštės ir gražiai parus.
Patiekiu su ryžiais ir salotomis. Rekomenduoju išbandyti

VIŠTIENA SU SEZAMU

Vištienos krūtinėlės,
citrinos sulčių,
sojų padažo,
juodųjų ir baltųjų pipirų,
2 -3 kiaušiniai apvoliojimui,
300 g sezamo sėklų,
2 šaukštai džiūvėsių.

Vištienos krųtinėlę supjaustyti juostelėmis ( kaip pirštelius ). Iš citrinos sulčių, sojos padažo, pipirų ir šlakelio aliejaus padaryti marinatą ir palaikyti pirštelius apie val. ( galima ir ilgiau). Tada pirštelius voliojame miltuose - kiaušiniuose - džiūvėsiuose, sumaišytuose su sezamais. kepame aliejuje.
Tinka ir kaip karštas, ir kaip šaltas patiekalas.

O man tai vištiena (ir kita paukštiena) visą laiką buvo ir bus pati skaniausia ir sveikiausia mėsa. Nors dėl skonio juk nesiginčijama, ar ne

Vištienos suktinukai (zrazai):
Reikalinga: vištienos krūtinėlė ir įdaras.
Įdarui: daugiausia darau su dž.slyvom arba abrikosais. Esu dariusi su kiaušinio-svogūno kepto-morkos įdaru, su grybais. Ypatingai skanu su dž.grybais
Vištienos krūtinėlę truputuką pamušu, pabarstau prieskoniais, dedu įdarą ir susuku. Galima surišti siūlu, galima dantų krapštuku susmeigti. Apkepu ant sviesto, dedu į puodą, ir labai nedaug patroškinu. Žinoma, reikia įdėti truputį sviesto, prieskonių, poro įdedu. Jei darau padažą sudž. grybais, tai ir grybų smulkintų įdedu į padažą. Skanu, kaip du medu

Mano vaikas labai mėgsta vištienos krūtinėlę farširuota su sūriu. Tarkuotą sūrį maišau su majonezu, trintu česnaku ir kapotom petražolėm. Ši mišinį dedu į krūtinėlę pamušta, padarau kaip voką, pavoliuoju į miltus, po to į kiaušinį ir džiuvėsėlius ir kepu keptuvėje.

PAUKŠTIENOS KUKULIAI SU MIGDOLAIS

Paukštienos faršas,
džiūvėsiai, prieskoniai,
kiaušinis ir trynys.

Migdolai smulkinti, svogūnas,
česnakas ( nebūtina),
pora batono riekelių ( nupjauti plutą),
stiklinė pieno,
čili pipirų, druskos.

Iš faršo paruošiame kukulius, apvoliojame džiūvėsėliuse ir kepame keptuvėje.
Į tą patį aliejų dedame svogūno kubelius, skaldytus migdolus ir pakepiname, dedame smulkiai pjaustytą česnako skiltelę. Dedame piene išmirkytą ir nuspaustą batoną, palaukiame, kol išsileis, įberiame čili pipirų, druskytės. Galima dėti pomidorų padažo. Užviriname, sudedame kukulius ir patroškiname 10 min.

Labai tinka bulvytės fri arba kroketai.
Garnyrui - konservuotas ananasas, pomidoras žalios salotos.

Esu bandžiusi ir su kiaulienos kotletais daryti tokį padažą. Irgi labai skanu

man tai pati skaniausia vistiena yra su ananasais

Tai kam tau eiti kinų restoranan, jei čia pats tikriausias kinietiškas receptas. Gerai, kad paskaičiau, o tai būčiau nurašiusi dar kartą iš savo užrašų.

man dabar iškilo toks klausimas kuo skiriasi japonų virtuvė nuo kiniečių?

Oba-na Niekad nesusimąsčiau Bet turi juk kažkuo skirtis, bet azijietiški motyvai panašūs turėtų būti

Japonai gal daugiau su žuvimi, o kiniečiai - su ryžiais gamina
o aš net nesusimąsčiau, kad kažką "kinietiško" valgau

Aš temą užvedžiau prie"Ar žinote"... Įdėjau kelis adresiukus, gal prasiaiškinsim...
Bet šiaip tai kiniečiai labai aju antį ir viščiukus mėgsta, kiek pastebėjau... O japonai - kas plaukia ir šliaužia

vištiena kinietiškai

Krūtinėlė,
aliejus,
virti ryžiai,
karis, prieskoniai vištienai ir ryžiams,
žirneliai, sūris,
3 spalvų paprika ( nebūtina, bet gražiau),
razinos, persikai ( ne konservuoti),
2 svogūnai,
grietinėlė.

Vištienos krūtinėlę supjaustom gabaliukais arba juostelėm, apkepam. Bekepant suberiam prieskonius. Į vištieną dedam paprikos juosteles ( ar kubelius - pagal vištienos formą ), ir kepiname 3 min. Tada sudedame nuplikytas razinas, supjaustytus svogūnus ( pusžiedžiai), karį, grietinėlę.
Į karštus ryžius beriame ryžių prieskonius, tarkuotą sūrį, žirnelius ir truputį grietinėlės. Viską gerai išmaišome.

Į lėkštės vidurį dedame vištieną, apdedame persikų griežinėliais. Aplinkui žiedu sudedame ryžius.

Viščiuko kumpeliai kinietiškai

PKumpeliai,
imbieras,
paprika,
2 baltymai, krakmolas,
arachio riešutai ( galima keisti žemės),
svogūno laikškai,
citrinos sultys,cukrus, druska,
čili pipiro ( milteliai).

Mėsytę supjaustyti juostelėmis, žalią papriką taip pat, imbierą - smulkiai.
Į mėsą įdėti 2 plaktus baltymus, krakmolą, išmaišyti ir kepti aliejuje. Apkepus, sudėti papriką, imbierą, riešutus, ir stambiai pjaustytus laiškus. Pabaigoje suberti cukrų, druską, čili pipirus, citrinos sultis.

Salotos : tarkuotos morkos, imbieras, citrinos sultys, cukrus, aliejus, druskytė.

Valgime su virtais sojų makaronais.

Romo Dambrausko vištienos kepsniukai
trijų – keturių vištos krūtinėlių filė,
šešių kiaušinių,
šešių šaukštų majonezo (jei mėgstate, majonezas gali būti su krapais),
šešių šaukštų krakmolo,
trupučio druskos,
vegetos prieskonių,
kario,
pipirų,
šlakelio aliejaus kepimui.

Vištienos filė supjaustome kubeliais. Po to išplakame kiaušinius, į juos įdedame krakmolą, majonezą ir prieskonius. Viską dar kartą gerai išplakame. Po to į gautą masę sudedame supjaustytą kubeliais vištą ir dar kartą vėl išmišome.
Į keptuvę įpilame aliejaus ir jį įkaitiname. Kai aliejus jau bus įkaitęs, tada dedame su šaukštu paruoštą masę į keptuvę ir kepam kaip blynelius. Labai skanu su daržovėmis ir vieni ne tik karšti, bet ir atšalę. Taip pat tinka ir kaip puiki bei greitai pagaminama užkanda prie alaus ar vyno.

Vištienos troškinys

500 g vištienos mėsos be kaulų,
2 v.š. sviesto,
5 bulvės,
2 svogūno galvutės,
2 morkos,
2 v.š. pomidorų padažo,
30 g žalumynų,
druska,
pipirai,
prieskoniai.

Vištienos mėsą supjaustyti stambiais kubeliais, pakepti iki kol paruduos. Į keptuvę suberti pjaustytą svogūną, pomidorų padažą, smulkintas morkas ir toliau kepti apie 5-8 minutes. Vištieną perkelti į indą, sudėti į keturias dalis pjaustytas bulves, užpilti vandeniu, tik kad apsemtų, pabarstyti druska, pipirais, prieskoniais ir troškinti orkaitėje arba ant viryklės. Patiekiant, kepsnį pabarstyti žalumynais.

Vištienos guliašas

2 vištienos file,
1 raudonoji/žalioji paprika,
150 g pievagrybių,
200 g grietinėlės/grietinės,
aliejaus kepimui,
vištienos prieskoniai,
vegeta,

Vištienos file supjaustome kubeliais, pabarstome prieskoniais ir kepame ant stiprios ugnies. Tuomet sudedame į keptuvę ketvirčiais supjaustytus pievagrybius, supjaustytas paprikas. Truputi apkepus, pilame į keptuvę grietinėlę (neplaktą) arba grietinę. Troškiname 20 min. ant silpnos ugnies.

ir as labai pasiilgau vistienos,darysiu vakarienei Tik be jokiu navarotu,suprieskoniavau ir iskepsiu orkaiteje su bulvytemis ir morkytemis

o aš labai mėgstu daryti tuos marinatus ar kitokias gudrybes

ir as megstu,bet nieko nera skaniau uz vistiena su citrina O mano vistyte jau kepa

Viščiukas alaus padaže

Viščiuką išvalyti, nusausinti, pamušti mediniu plaktuku, įtrinti druska, pipirais, česnakėliu ir 1 val paslėgti. Po to įdėti į keptuvė ir kepti iš abiejų pusių ant nedideės ugnies, kol gražiai parus. Iškepusį viščiuką išimti į lėkštę, o į keptuvę, kurioje kepė, įpilti 50 - 100 g alaus, užvirti ir tuoj pat nukelti nuo ugnies.

kai pas mane vistiena namai kvepia,tai gera skaityti tokius receptukus

su spanguolių padažu labai skanu žinok ir aš vištytės neatsisakyčiau dabar, jei kas iškeptų (pati kažkaip tingiu dabar kepti... )

as tai pavaisinciau

daug vištos išsikepei? ar užteks?

prasom,tikrai uzteks O sendien dar ir balandeliu prigaudziau

Šis tas apie paukštieną:
Vištiena -
joje yra apie 21 proc. baltymų (tai 10 proc. daugiau nei kiaulienoje),
vištienoje riebalai sudaro nuo 9 iki 18 proc.(apie 40 proc. mažiau nei kiaulienoje), aminorūgščių kiekiu vištiena prilygsta jautienai, 100 g vištienos odelės yra 135 mg cholesterolio (beveik 2,5 karto daugiau nei vištienos krūtinėlės mėsoje), todėl tiems, kurių padidėjęs cholesterolio kiekis, odelės valgyti nerekomenduojama.
Kalakutiena -
kaip ir vištiena – turi mažai kalorijų ir tinka turintiems antsvorio bei virškinimo sutrikimų žmonėms, suvalgius porciją kalakutienos, gaunama iki 30 proc. paros normos vitamino B6, kalakutienoje gausu cinko, geležies, fosforo ir magnio, norint sudeginti gautas kalorijas suvalgius 100 g kalakutienos filė, reikėtų pusę valandos vaikščioti, o norint sudeginti kalorijas, gautas suvalgius 100 g kiaulienos karbonado - teks pusę valandos bėgioti.
Antiena ir žąsiena -
kad ji neprarastų sultingumo, sušaldytą šių paukščių mėsą, geriausia atitirpinti šaldytuve pašalinus pakuotę (šaldytuve antis atšils maždaug per 30 valandų, o žąsis per 40),abiejų paukščių mėsą geriau ne virti, o kepti, prieš tai bent porą valandų pasūdytas ir įtrintas prieskoniais, palaikius vėsioje vietoje, įpusėjus kepimui, reikia kelis kartus subadyti paukščių krūtinėlę ir šlauneles, kad iš jų ištekėtų riebalai, kurie puikiai tinka kitiems kepimams,
1 kg neįdarytos anties pakanka kepti 40-45 minučių, žąsį – 65 minutes, o su įdaru paukščiai kepami 10 minučių ilgiau, šių paukščių šlaunelės kepa 45, ančių krūtinėlės 25-35, o žąsų - 60 minučių, antiena ypatinga tuo, kad liesą anties mėsą dengia riebalinis sluoksnis, kuris prieš kepimą nenuimamas,
prieš ruošiant kepimui žąsį, iš jos reikia išimti nereikalingus vidinius riebalus, kurie taip pat tinka ne tik kepimui, bet ir naudojami liaudies medicinoje.

Varške kimšta višta

1 višta,
300g varškės,
po saują lazdyno riešutų, džiovintų slyvų,
2 - 3 skiltelės česnako, druskos, pipirų,
3 šaukštai garstyčių,
1 šaukštas džiūvėsėlių.

Vištą įtrinti česnaku, prieskoniais, druska, pipirais ir palaikyti keletą val.
Varškę sumaišyti su smulkintais riešutais ir slyvomis, pagardinti prieskoniais ir įdaryti vištą. Viršų aptepti garstyčiomis ir apibarstyti džiūvėsiais. Į skardą įpilti aliejaus, įdėti vištą, apdėti bulvytėmis, apteptomis majonezu ir apibarstytomis druska.

Karamelinis viščiukas

Viščiukas,
vištienos prieskoniai,
2 - 3 šaukštai margarino,
3 - 4 šaukštai miltinio cukraus,
1 - 2 šaukšteliai cinamono.

Viščiuką įtrinti prieskoniais irpalaikyti keletą valandų. Į skardą įpilti aliejaus, dėti margarinu apteptą viščiuką, apibarstyti miltiniu cukrumi, cinamonu. Kepti, kol gražiai apskrus. Skanu su konservuotais vaisiais.

[quote="Ramunė"]Varške kimšta višta varske