Rabarbarų sriuba

500 g rabarbarų,
150 g sužiedėjusios baltos duonos be plutos,
2 gvazdikėliai, 1 cinamono lazdelė,
100 g cukraus, 1 kiaušinis arba 1 šaukštas krakmolo,
½ stiklinės rūgštaus pieno arba liesos grietinės,
1 pakelis vanilinio cukraus.
Nuplautus, nuluptus rabarbarus ir duoną supjaustyti kubeliais. 1,5 l vandens su prieskoniais užvirinti, į jį sudėti rabarbarus, duoną ir 10 min. pavirinti, pasaldinti, pamaišyti ir užvirinti. Kiaušinio trynį sumaišyti su rūgščiu pienu ir intensyviai maišant supilti į nuo ugnies nukeltą puodą. Kiaušinio baltymą suplakti iki standumo su vaniliniu cukrumi ir šaukšteliu mažučius kleckelius dėlioti ant karštos sriubos. Patiekti vėsią.

Paprasčiausias rabarbarų pyragas

600 g rabarbarų, 250 g cukraus,
250 g sviesto ar margarino,
1 šaukštelis vanilino, 5 kiaušiniai,
druskos, 400 g miltų,
1 pakelis kepimo miltelių,
80 g cukraus, 1 šaukštelis cinamono.
Rabarbarus nulupti, supjaustyti 2 cm ilgio gabalėliais. Minkštą sviestą (ar margariną) su cukrumi ir vanilinu gerai išsukti, po vieną įsukti kiaušinius, žiupsnelį druskos. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir įmaišyti į sviesto masę, suminkyti. Skardą gerai ištepti riebalais, į ją kloti tešlą užlenkiant kraštus. Truputį tešlos palikti. Ant tešlos dėlioti rabarbarų gabalėlius, juos pabarstyti cukrumi, sumaišytu su cinamonu. Viršų apdėlioti paliktosios tešlos gabalėliais. Kepti iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Rabarbarų pyragas su migdolais

800 g rabarbarų, 125 g cukraus
, 100 g sviesto (arba margarino),
75 g cukraus, 1 kiaušinis,
2 šaukštai baltojo vyno, 250 g miltų,
2 šaukšteliai kepimo miltelių,
200 g 20% grietinės, 2 kiaušiniai,
60 g cukraus, 1 pakelis vanilinio cukraus,
1 šaukštelis cinamono, 80-100 g kapotų migdolų.
Rabarbarus nulupti, supjaustyti 2 cm ilgio gabalėliais, sudėti į dubenį, užpilti 125 g cukraus ir 1 val.palaikyti vis pamaišant.
Tuo tarpu iš sviesto, 75 g cukraus, 1 kiaušinio, baltojo vyno ir miltų, sumaišytų su kepimo milteliais, suminkyti tešlą ir dėti į šaldytuvą 30 min..
Iš grietinės, 2 kiaušinių, 60 g cukraus, vanilinio cukraus, cinamono, migdolų sumaišyti įdarą.
Tešlą dėti ant miltais pabarstytos lentelės, iškočioti ir kloti ją į riebalais pateptą atidaromą 26 cm formą, kraštus užlenkti apie 3 cm. Rabarbarus nuvarvinti, dėlioti ant tešlos ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Išimti, ant rabarbarų paskirstyti įdarą ir kepti dar 30 min. Peiliu nuo formos kraštų pyragą atskirti, išimti iš formos, atvėsinti.

Rabarbarų tortas

Tešlai
150 g miltų, 75 g krakmolo,
1,5 šaukštelio kepimo miltelių,
150 g sviesto ar margarino,
150 g cukraus, 1 pakelis vanilinio cukraus,
2 kiaušiniai, 1 kiaušinio trynys.
Įdarui
600 g rabarbarų, 3 kiaušinių baltymai,
žiupsnelis druskos, 175 g cukraus, citrinos sulčių.
Miltus, krakmolą, kepimo miltelius sumaišyti. Minkštą margariną, cukrų, vanilinį cukrų išsukti iki purumo, po vieną įsukti kiaušinius, kiaušinio trynį. Šaukštu dėti į margariną miltus, išmaišyti, suminkyti tešlą, ją kloti į riebalais išteptą atidaromą formą, užlenkiant kraštus. Ant viršaus dėlioti 2 cm gabalėliais supjaustytus rabarbarus. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min. Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos suplakti iki standumo, pabaigoje įplakti 175 g cukraus, citrinos sulčių. Pyragą išėmus jį padengti plaktais baltymais ir dar 20 min. kepti.

parsiveziau sendien rabarbaru,reikes kazka meginti gaminti

Tau faina, o mano - dar uošvienės darže

o as pas uosviene sendien buvau

Rabarbarų vynas

Nuplautus rabarbarus supjaustyti maždaug 5-10 cm ilgio gabaliukais, sudėti į puodą (žievelių lupti nereikia, užpilas bus gražios rausvos spalvos) ir užpilti 2 kg cukraus. Laikyti šiltai, retsykiais pamaišyti, kad cukrus ištirptų. Išbėgusias sultis supilti į kitą indą. Paskui ant rabarbarų užpilti karšto šaltinio arba šulinio vandens, kad ištrauktų likusią rūgštį, retsykiais pamaišyti. Po dviejų dienų skystį supilti į indą su sultimis ir užraugti šiltai, kaip ir kitus vynus. 20 l vyno pagaminti papildomai reikės 3 kg cukraus (iš viso 5 kg. cukraus).

rabarbarus labai megstu,bet va vyno tai ne

Kolegė žadėjo rabarbarų atnešt, turėsiu ir aš galvaskausmį, ką sulebedint iš jų

Kad man toks galvaskausmis, o dabar niekas jų neturi

as pernai irgi vargiai gavau

Aš neturiu laiko gamint, tik savaitgaliais. o rabarbarai atkeliaus jau ryt. Tai va ir skaudės viską iš eilios iki savaitgalio

Kiaulienos pjausniai su rabarbarų padažu

2 šaukštai razinų,
apie 120 ml virinto vandens,
2 šaukštai balzamininio acto,
½ arbatinio šaukštelio malto cinamono,
maltų muskatų,
2 šaukštai cukraus,
2 šaukštai aliejaus,
4 kiaulienos pjausniai,
maltų juodųjų pipirų,druskos,
1 svogūnas,
1 didelis rabarbarų lapkotis.
Į dubenį suberti nuplautas razinas, supilti vandenį, balzamininį actą, suberti cinamoną, maltus muskatus, cukrų, viską sumaišyti ir atsidėti.Orkaitę įkaitinti iki 170° C.Kiaulienos pjausnius apibarstyti druska ir maltais pipirais.
Keptuvėje įkaitinti aliejų, sėti pjausnius ir apkepti juos iš abiejų pusių, kol gražiai paruduoja. Apkeptus pjausnius sudėti į kepimo indą, dėti į orkaitę ir kepti apie 15-20 min.Į keptuvėje likusį aliejų suberti sukapotus svogūnus ir kepti nuolat pamaišant, kol suminkštėja.Sudėti razinų mišinį, maišant užvirinti, suberti nuluptus supjaustytus rabarbarų gabaliukus, sumažinti ugnį, uždengti ir patroškinti apie 5 min. Tada truputį pasūdyti, viską sumaišyti ir dar pakaitinti apie 5 min. neuždengus.Iš orkaitės išimti kiaulienos pjausnius, dėti į pašildytą lėkštę, užpilti rabarbarų padažu ir tiekti.
Valgyti su daržovėmis, ryžiais, bulvių koše arba, kas kaip mėgsta.