Priestalo.lt

cia jau gundai ramunyt

Visiškai taip

na ta,tai sugebi

Žuvis senovės lenkų būdu

1 kg gėlavandenių žuvų (geriausiai karpių)
prieskoninių daržovių (be kopūstų)
druskos,pipirų
Padažas:
1 šaukštas sviesto
1 šaukštas miltų
1 šaukštas medaus
1 šaukštas razinų
1 šaukštas migdolų
1/2 citrinos
3 gvazdikėliai
cukraus
Žuvį nuvalyti, paruošti filė, supjaustyti porcijomis, pabarstyti druska ir pipirais.Prieskonines daržoves užpilti 2 stiklinėmis vandens ir virti apie 20 min.
Po to sudėti žuvį į nuovirą ir 15-20 min., virti ant mažos ugnies.Iš sviesto ir miltų paruošti baltą uždarą. Supilti medų, citrinos sultis, suberti razinas, migdolus ir prieskonius. Išvirtą žuvį sudėti į pusdubenį.Apipilti padažu (iš keptuvės), papuošti žaliomis petražolėmis ir migdolų drožlėmis.

Žuvis lenkiškai

800 g jūros lydekos filė arba menkės filė
300 g prieskoninių daržovių mišinio (be kopūstų)
1 svogūnas
2 kietai išvirti kiaušiniai
2 šaukštai sviesto
2 žirneliai pipirų
lauro lapelis
druska
Prieskonines daržoves nuvalyti, nuplauti, smulkiai sukapoti (geriausiai elektrine trintuve), virti su svogūnais, pipirais ir lauro lapeliu.Kai daržovės suminkštės, pasūdyti, sudėti nuplautą filė ir virti ant mažos ugnies 15-20 min.
Kiaušinį sukapoti, įmesti į išlydytus riebalus, pašildyti.Iš išvirų išimti gabalus išvirtos žuvies, apdėlioti juos daržovėmis ir apipilti riebalais su sukapotais kiaušiniais.Patiekti su bulvėmis.

Gal yra žinančių, ar balta mišrainė (tradicinė lietuviška balta mišrainė) yra taip pat ir lenkų nacionalinis patiekalas?

o kodel taip galvoji

Studijuoju su studentais iš įvairių pasaulio šalių, reikėjo pagaminti kažką paprasto iš savo šalies ir atnešti į universitetą. Gaminau tradicinę baltą mišrainę.. lenkaitė taip pat! Man įtarimas kyla, nes ji gaminti visiškai nemoka ir niekada negamina, turi pažįstamų lietuvių gal iš jų yra nusižiūrėjusi.. Internete dar pasidomėjau apie lenkų virtuvę, bet apie baltą mišrainę niekur neužsimena.
Kaip man dabar pristatyti šį nacionalinį patiekaliuką?

Man tai įdomiausia, kad angliškose knygose, vieną iš kurių draugė iš Amerikos parvežė, balta mišrainė vadinama "Rusiškos salotos". Ir suprask kaip nori. Šiaip daugelis patiekalų, kuriuos mes skaitome lietuviškais, gaminami ir kitur, tik kitokia forma, kitoks pavadinimas, bet tikrai sutinkami daugelyje šalių virtuvių. Pvz., kad ir skryliai, jie parsivežti iš italijos, beveik tas pats kaip jų platūs makaronai; šakotį kepa daugelis europiečių, tik skiriasi forma, gal kiek ir receptas.

zinai... eisiu pasiimsiu knyga " kuchnia Polska" ir gal ten ka rasiu

Tai tame ir esmė, kad lietuviškos virtuvės beveik nėra. Kadangi mūsų tauta visada su kažkuo maišėsi (su lenkais, su rusais), tai daug kas yra bendro ir todėl mūsų virtuvė niekuo neypatinga. Visus mūsų manymu lietuviškus patiekalus galima rasti ir kaimynų nacionalinėse virtuvėse

dar neturejau kada pavartyti knygos per darbus

Dėkui, kad pasidalinot mintim.
Supratau, kad balta mišrainė turbūt nėra lenkų nacionalinis patiekalas tiesiog gal jie gamina kartais.
Aš tikrai labai susierzinau, kad dar kažkas šį patiekaliuką laiko nacionaliniu! Lenkaitė turbūt pamatė, tai iš mano elgesio ir taip labai paprastai pakeitė mišrainytės sudedamasias dalis:) Aš būčiau ginusi iki kaulų smegenų!

Dar su pažįstama Lietuvos lenkaite pakalbėjau - tai ji sakė, kad yra diskutuojama dėl šios mišrainės, kam ji priklauso ir, kad visgi lenkai mano, kad lietuviai šį patiekalą pavogė iš jų (kaip ir, pasak jų, daugelį kitų patiekalų).

Baltoji mišrainė yra kilusi iš Rusijos. Rusijoje vadinama "Olivje", šių salotų sukurėjo Liusjeno Olivje garbei, kuris 19 a. Maskvoje turėjo prancūziškų patiekalų restoraną. Tik vietoj dėšros buvo dedama vištienos krūtinėlė ir vėžių kakleliai. Kadangi tarybiniais laikais tokie dalykai buvo retenybė, salotos buvo supaprastintos.

Man atrodo apie tas salotas parašyta knygoje "Nuo mamutų iki cepelinų", ar kokioje kitoje, neatsimenu kur skaičiau Tai, kad jokios jos ne lietuviškos nacionalinės.

Dėkui už informaciją.